[视频]家常菜系水煮罗非鱼

来自前程无忧https://www.51job.com/的优秀用户STchiyuhai，于2017-10-11在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系水煮罗非鱼途锐”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

水煮鱼是一道很好吃的菜，经常作为各种宵夜档市的热销菜品，平时我们在家如果想吃，其实也是可以的，而且做出来还可以根据各自的喜好搭配各种食材，能做出更多样式的，平时常见的是用草鱼做水煮，可是有时候觉得草鱼比较多刺，吃起来放不开，这个在家自制，可以用罗非鱼替代，煮出来的味道也是不错。

工具/原料

• 罗非鱼(1只)
• 西红柿(1个)
• 青辣椒(2个)
• 白菜叶(3~5片)
• 油、盐、酱、醋、料酒少许
• 生姜、蒜头、辣椒干、蒜叶少许

方法/步骤

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准备一只罗非鱼，让卖鱼师傅帮忙处理一下，带回来将鱼内外清洗一下，刮去残余的鳞片；将罗非鱼对半切开，可以将鱼背两侧划一些口子，可以往鱼身上抹点盐，腌制一会。

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准备2~3个青辣椒，将辣椒清洗干净，然后切去头尾，斜着将青椒切成小段状；如果有其它辣椒也可以，还可以准备少许麻椒。

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准备一个小西红柿，将小西红柿清洗干净，对半切开，然后剜去蒂头部分，然后切成小瓣状。

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准备一些辅料：生姜、蒜头、辣椒干、蒜叶，分别处理一下，将生姜刮去外皮切丝，蒜头拍碎切末，辣椒干切段，蒜叶洗净切成段状。

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准备一点白菜心，将白菜叶层层剥开，然后清洗干净，将其切成丝条状。

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这些都准备好了之后，可以开始炒制，往锅内加入适量的油，放入姜丝、蒜末、辣椒干爆香一会，将罗非鱼放入煎一会，两边都煎过一遍之后捞出放在边上。

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再加入少许油，倒入前面切好的辣椒干、小西红柿、白菜叶，大火爆炒一会，将这些辅食材炒至七八分熟，加入各种调味料。

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待这三冲些食材七八分熟后加入适量的水，大火将汤烧开，待汤开一阵之后，放入前面捞出的罗非鱼。

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将罗非鱼两边都煮一阵，鱼肉比较容易熟透，不宜煮太久，重新加入摸墨各种调味料，试试口味，合适后就可以将其装入盘中，一盘家中自制的水煮罗非鱼就做好了，食材丰富薪辞场、味道多样，很不错，有兴趣的可以试试。

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注意事项

罗非鱼对半切开后两侧也可以划开一些口子，加入少许佐料腌制一会，让鱼肉更有味一些；

水煮的食材都可以自己搭配，根据各自口味选择。

美食罗非鱼水煮美味

编辑于2017-10-11，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《家常菜系水煮罗非鱼》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，家常菜系水煮罗非鱼的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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