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橙心橙意小面包

关于大唐双龙传橙心橙意小面包,期待您的经验分享，滴水之恩,来日我当涌泉相报！

豆果美食 2024-01-09 10:12:43 34263人看过 分享经验到微博

更新：2024-01-10 09:45:34最佳经验

来自斗鱼https://www.douyu.com/的优秀用户豆果美食，于2024-01-09在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“橙心橙意小面包鲁迅”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

室温29度，湿度72%该文章来自豆果美食达人作者用户已注销

1/7分步阅读拌匀制作好入裱花袋备用

[图]2/7黄油+砂糖充分搅拌均匀至微微发白分次加蛋液拌匀加橙汁拌匀再加入泡打粉和低粉拌匀，状态为搅拌有纹路但偏稀的状态制作好入裱花袋备用

[图]3/71⃣、根据平时打面步骤，将面团打至9-9.5成筋，乔立7600打面步骤如下：2档2分钟—偏湿4档13分钟—揉完加鲜酵母4档5分钟 — 揉完

[图]4/72⃣、将面团稍团圆，在温度为25度湿度为75%的环境里进行基础发酵，至2倍大.3⃣、称重（约852克），平均分割成15个面团（约56.8克/团），揉圆后醒面15（室温高）-20分钟（室温低）.4⃣、逐个挤入内馅，揉圆，入模

[图]5/75⃣、在温度为33（夏）-35（冬），湿度为75%-80%左右的环境下发酵至轻按面团侧面缓慢，（约高出模具一指关节高）

[图]6/76⃣、逐个挤上表皮酱

[图]7/77⃣、根据自己烤箱脾气烘烤C40下180，上170-17522分钟

[图]

编辑于2024-01-09，内容仅供参考并受版权保护

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