家庭自制鸡肉肠的做法

来自天猫https://www.tmall.com/的优秀用户奶妈和宝贝，于2024-03-09在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家庭自制鸡肉肠的做法如懿传”的经验，非常感谢奶妈和宝贝的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

猪肉这么贵，来点鸡肉吃吧

工具/原料

• 鸡胸肉(4块)
• 料酒(3勺)
• 淀粉(3勺)
• 鸡蛋清(2个)
• 胡椒面(若干克)
• 葱姜水(一碗)
• 玉米粒(若干克)
• 肠衣(2根)

方法/步骤

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鸡胸肉，切成条

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鸡胸肉剁碎。第一次做，忘了用料理机打成肉泥。累个半死。

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加入各种调料，盐，鸡精，老抽生抽，胡椒面，等。

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葱姜水提前泡好，捞出葱姜，倒入肉中。

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加入玉米粒，搅拌。也可以不加玉米。

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把肉馅塞入灌肠器。

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套好口，匀速往外挤出肉馅。这个用的猪肠衣，比较粗，肠皮也不太脆。据说最好用羊肠子，细。下次吧。

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两头打结，不要灌的太满，煮的时候容易蹦开，这个状态就有点略满了。

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用棉绳打小节。

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正常需要晾一天或者几个小时。我性子急，等不了。干脆用吹风机吹开吧。据说这样做出来皮脆。

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用牙签扎孔。

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水开小火煮，不要让水沸腾。容易蹦开。

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十五分钟捞出来。

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剪开，扔掉棉线，装盘。凉凉冷冻。吃时煎一下。

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切开看了看，肉粒有点大，没有肉泥的细腻。不过也挺好吃。

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这个是加了黑胡椒的。

[图]

编辑于2024-03-09，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《家庭自制鸡肉肠的做法》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，家庭自制鸡肉肠的做法的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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