豆豉洋葱炒排骨

来自阿里云https://www.aliyun.com/的优秀用户豆果美食，于2024-03-14在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“豆豉洋葱炒排骨雅漾”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

由于地域原因，这里猪的屠宰方法跟国内不同，所以猪肉总是有点腥骚，用来蒸就不太合适了，最好是炒炸焗等方法来对付，这不，突发奇想地想到了豆豉，就剁了些豆豉炒了起来，还真香，很下饭。 该文章来自豆果美食达人作者rosejyy2000

工具/原料

• 排骨(400克)
• 大紫洋葱(1/2个)
• 青椒(1条)
• 生姜(约8片)
• 蒜头(2瓣)
• 红葱头(1粒)
• 豆豉(1满大勺)
• 生抽(2大勺)
• 精盐(1/4小勺)
• 胡椒粉(1/3小勺)
• 白糖(1/4小勺)
• 蚝油(1大勺)
• 老抽(1小勺)
• 白兰地(1大勺)

步骤

1/7分步阅读排骨洗净，锅底放油，排骨入锅，开中火；[图]2/7在煎排骨时，腾出手来把豆豉剁碎、往膨著生姜、蒜头、红葱头切片、洋葱外面几层切块，里面两层切条用匠爹来炝锅；[图]3/7排骨煎至两边焦黄后加入开水，开水量与排骨面持平或稍低一点水位，加入生没祝抽1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、蚝油1大勺、老抽1小勺和白兰地1大勺，盖盖子，收小火炖30分钟左右；[图]4/7时间到后排骨应该熟透（如果想软烂些可以稍长易引起时间），滗起汤汁约1/4杯待用，大火收汁至基本干水；[图]5/7把排骨拨一边，空出的地方放菜油约1大勺，再放豆豉、辣椒、红葱头、姜片和洋葱条（炝锅那部分），大火爆香；[图]6/7加生抽1大勺攒锅，倒入汤汁，翻炒片刻；[图]7/7再倒入洋葱块，兜至洋葱刚熟，出锅，享用。Enjoy ![图]

编辑于2024-03-14，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《豆豉洋葱炒排骨》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，豆豉洋葱炒排骨的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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