新手小白土豆炖排骨的做法

来自百度视频http://v.baidu.com/的优秀用户副勤55，于2023-12-20在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“新手小白土豆炖排骨的做法斗鱼”的经验，非常感谢副勤55的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天带来的是新手小白土豆炖排骨,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 排骨(700克)
• 土豆(2个)
• 姜(5片)
• 八角(2个)
• 生抽(1勺)
• 葱(1根)
• 料酒(1勺)
• 老抽(1勺)
• 香叶(2片)
• 冰糖(4克)

方法/步骤

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1.排骨冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒大火烧开。

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2.撇出血沫，捞出沥干水分。

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3.准备冰糖炒糖色，调料：葱段，生姜片，香叶，八角，桂皮等炖肉的大料都可以，各拿一两个就行。

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4.炒糖色，热锅倒油，小火放入冰糖慢搅拌至融化。

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5.倒入排骨和步骤3的调料翻炒，此时倒入生抽老抽耗油各一勺继续翻炒至颜色均匀倒入开水。

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6.开水没过排骨，大火烧开转小火盖锅盖慢炖约30分钟，这时可以尝尝汤的咸淡放适量的盐，肉可入味。

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7.这期间可以准备土豆滚刀切块。

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8.放入土豆再小火慢炖约20分钟再开大火收汁。

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9.慢炖期间可以把煮软的葱段捞出，收汁别收太干，汁子拌饭也挺好吃的。

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10.出锅撒点葱花开吃，这步不喜欢的可以省略。

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编辑于2023-12-20，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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