五分钟打好5斤饺子馅的做法

来自珍爱网https://www.zhenai.com/的优秀用户奶妈和宝贝，于2024-02-15在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“五分钟打好5斤饺子馅的做法来自深渊”的经验，非常感谢奶妈和宝贝的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

南方的妹纸，怎么也打不好饺子馅 每次加了水都很难打上劲，不加水的饺子馅又没那么多汤汁 试了几次冷藏后的肉馅都出水我真是太难了 就想着用厨师试试 事实证明厨师机真的很强大 调味用量适用我家 每家口味不一样还是需要根据自己家调整，我家南方淡口中的淡口

工具/原料

• 盐 5克(我加了很多虾皮有咸味)
• 生抽(12克)
• 油(60克)
• 蚝油(15克)
• 五香粉(0.5克)
• 葱姜水(180克（如果菜加的不多 葱姜水还可以加）)
• 猪绞肉(2.5斤)
• 葱花(30克)

方法/步骤

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葱切段 姜切末 加开水泡十分钟，不烫手的时候用手用力抓葱姜挤出葱姜汁 过滤出葱姜水备用（有花椒加几颗花椒是灵魂）我没有花椒了没加

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肉馅中加入 盐 生抽 蚝油 五香粉

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用厨师机的K浆 3档

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厨师机边打边慢慢的加葱姜水 看肉吸收了再加 加完水 加快一档打至上劲 葱姜水看肉的肥瘦加，我买的9瘦1肥 如果肥的多要适量减少葱姜水）

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我打了四 五分钟 停机拿下厨师机桶

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加点虾皮，没有可不加

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放入葱末

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60克油烧到冒烟【我买的肉近乎瘦肉 要加的蔬菜多，所以油加的多， 如果肥肉多 20 30克足够了】

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油趁热泼到葱花上 激发葱香

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然后加芝麻香油 搅拌均匀即可 芝麻油一定要加点

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肉馅打完冷藏半小时 即可加素菜使用， 素菜一定要在包饺子的时候加 不然越放会越出水

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为了让娃吃菜，我素菜加的多， 出来五斤肉馅

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有木有很省事呀，一次可以打这么多肉馅 从此 鲜肉包 肉馅饼 一切需要用到多汁的的肉馅都不是个事了

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南方的妹纸愣是要变成北方的娃了 ，包了八斤饺子，冻满冰箱 天天吃饺子

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大晚上忙完给自己来一份饺子 一碗鱼片汤

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编辑于2024-02-15，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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