[视频]家常菜系鸡肠炒黄皮椒

来自京东商城https://www.jd.com/的优秀用户STchiyuhai，于2017-09-27在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系鸡肠炒黄皮椒齐向东”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天介绍一种平时比较少吃到的一种食材--鸡肠，将其搭配黄皮椒炒出一道鸡肠黄皮椒，鸡肠独特的口感加上辣椒的辣味，组成一道很开胃的家常菜，如果有看到这些食材，可以考虑买回来试试。

工具/原料

• 鸡肠(250g)
• 黄皮椒(2个)
• 油、盐、酱、醋、料酒少许
• 生姜、蒜头、辣椒干少许

方法/步骤

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购买一些鸡肠，一般市场上出售的都是已经处理好的，将其放入一个大碗中，过水清洗几遍。

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将清洗的鸡肠切成小段状，然后重新放入碗中，加入一些盐巴、料酒、醋，用手揉搓均匀，放在边上腌一会，去除腥味。

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打开电磁炉，往锅内加入适量的水，然后放入少许盐巴，将水烧开，加入前面搓盐的鸡肠。

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将焯过的鸡小肠捞出，放入冷水中浸泡一会，去除浮沫，然后洗净沥干，加入盐巴、酱油、料酒、醋等揉搓腌制一会，让味道浸入小肠中。

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准备两个黄皮椒，将其清洗干净，然后去头去尾，将其斜着切成小段状。

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准备一些辅料：生姜、蒜头、辣椒干，分别处理成姜丝、蒜末、辣椒段；将刚才焯水的锅清洗干净，然后沥干，加入适量的油，放入辅料爆香。

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先放入黄皮椒炒一阵，将其炒稍微变色，然后加入前面腌制的鸡小肠，混合炒一会。

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准备少许温开水，炒一阵后加入，加入各种调味料，收拢焖炖一会，将汤汁收干，然后再大火翻炒一会，试试味道，合适后就可以关火装盘了，一盘美味的鸡肠炒黄皮椒就做好了。

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注意事项

鸡肠最好先用盐搓腌制一会，然后再过水焯一阵，捞出洗净沥干再腌制一会，最后炒制，这样做出来的腥味少，味道足。

鸡肠黄皮椒美味开胃炒制

编辑于2017-09-27，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《家常菜系鸡肠炒黄皮椒》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，家常菜系鸡肠炒黄皮椒的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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