[视频]家常菜系土豆胡萝卜瘦肉丁

来自中华网https://www.china.com/的优秀用户STchiyuhai，于2017-09-14在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系土豆胡萝卜瘦肉丁胆小鬼”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天这里介绍一个堵头胡萝卜瘦肉丁，就是将土豆、胡萝卜、瘦肉都切成丁状，然后混合炒焖，搭配各种调味料，做出一道即可以吃饱，又好吃的家常菜，做法比较简单，就是材料处理较多，有兴趣的可以看看。

工具/原料

• 土豆(1个)
• 瘦肉(150g)
• 胡萝卜(半截)
• 油、盐、酱、醋、料酒少许

方法/步骤

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准备一个土豆，先将土豆外层的土洗净，然后用皮削削去外皮，如果有凹陷的地方不好削，可以用菜刀之类剜去。

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将去皮后的土豆切成碎丁状，然后取一个干净的碗，放入碗中，加入少许水浸泡一会，过滤一部分淀粉，这样等下炒出来的土豆比较爽口。

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准备半截胡萝卜，同样将胡萝卜洗净，用皮削削去外皮，然后将胡萝卜切成碎丁状备用。

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拿出一块瘦肉或腿肉，去掉外皮，然后将其切成碎丁状。

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打开电磁炉，往锅内加入适量的水，将前面切好的肉丁放入锅中，将水烧开，稍微焯一下肉块，然后捞出过冷水清洗泡沫，沥干重新放入干净的碗中，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋，用手揉搓均匀，腌制一会。

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将焯水的锅清洗干净，然后加入少许油，先将胡萝卜丁放入，控制中火榨一阵，榨出少许胡萝卜汁，胡萝卜有五分熟后将其拨至锅边，放入前面浸泡去淀粉后的土豆丁。

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混合炒一会，加入各种调味料，新加入一些水，将土豆胡萝卜收拢一下，焖炖一会，炖至土豆可以用筷子穿透就差不多了，将其盛出，一盘美味爽口的土豆胡萝卜肉丁就做好了。

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注意事项

切好的土豆丁最好放入清水中浸泡一会，去除部分淀粉，这样炒的时候口感更好；

瘦肉丁焯水的时候，冷水的情况下即可以，不需要焯太久。

土豆胡萝卜瘦肉丁美味

编辑于2017-09-14，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《家常菜系土豆胡萝卜瘦肉丁》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，家常菜系土豆胡萝卜瘦肉丁的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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