[视频]家常菜系胡萝卜白菜炒肉

来自百度百科https://baike.baidu.com/的优秀用户STchiyuhai，于2017-10-08在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系胡萝卜白菜炒肉凌潇肃”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天这里介绍一道色香味俱全的家常菜--胡萝卜白菜炒肉，红色的胡萝卜丝+白色的白菜+新鲜的香菇+美味的瘦肉，组成这样营养丰富颜色好看的家常菜，食材比较多，需要有一定的时间处理食材，不过做出来后你会觉得花的时间是值得的，有兴趣的可以看看。

工具/原料

• 白菜(1棵)
• 鲜菇(2个)
• 胡萝卜(半根)
• 瘦肉(100g)
• 油、盐、酱、醋、料酒少许
• 生姜、蒜头、辣椒干少许

方法/步骤

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准备一截胡萝卜，将其洗净，然后削去外皮，去头去尾，再清洗一遍。

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用推丝器将胡萝卜处理成胡萝卜丝，装盘备用。

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准备少许瘦肉，将瘦肉切成薄片，然后放入干净的碗中，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等，用手揉搓均匀，放在边上腌制一会。

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准备两三个新鲜香菇，将香菇带土蒂头剪掉，然后洗净，切成薄片状。

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准备一棵白菜，将其层层剥开，一些斑点或者有磕碰变色的地方摘掉。

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过水清洗几遍，然后将白菜叶和茎分开，茎沿着竖直方向切成丝条状。

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准备少许生姜、蒜头、辣椒干，分别处理一下。这样基本食材就准备好了，开始炒制，打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入姜丝、蒜末、辣椒段爆香一会。

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先加入胡萝卜炒一会，控制油温，不宜过高，胡萝卜丝变色后，加入腌制的瘦肉片，翻炒一会。

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加入白菜茎和香菇片，大火快炒，炒一阵后白菜会析出一些水分，稍微收拢焖一下。

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最后白菜茎七八分透了之后放入白菜叶，翻炒均匀，加入各种调味品，炒匀后就可以关火装盘了，一盘色香味俱全的胡萝卜白菜炒肉就做好了。

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注意事项

瘦肉片最好腌制一会，这样炒出来的肉更有味道；

炒制加入的顺序：胡萝卜丝、瘦肉、白菜茎、香菇、白菜叶。

白菜胡萝卜丝香菇炒制美味

编辑于2017-10-08，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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