[视频]家常菜系青椒黄皮椒炒肉

来自百度https://www.baidu.com/的优秀用户STchiyuhai，于2017-10-11在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系青椒黄皮椒炒肉变形金刚”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

青椒和黄皮尖椒是两种不辣的辣椒组合，今天这里将其二者搭配起来，混合瘦肉进行炒制，做成一盘青椒黄皮尖椒炒肉丝，青椒和黄皮尖椒微辣，加上瘦肉的清香，组成一道很不错的开胃菜，一些喜欢吃辣的还可以将青椒换成其它会辣的辣椒，开胃效果更佳。

工具/原料

• 青椒(2个)
• 瘦肉(100g)
• 黄皮尖椒(1个)
• 油、盐、酱、醋、料酒、生粉少许
• 生姜、蒜头少许

方法/步骤

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准备主要食材：青椒2个，黄皮尖椒1个，瘦肉100g；青椒和黄皮尖椒都不算很辣，如果喜欢吃辣的，可以换成其它辣椒；将冰冻的瘦肉拿出来解冻一下。

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将退冰的瘦肉过水清洗一遍，然后用切肉刀将其切成丝条状，取一个干净的碗，将瘦肉丝放入碗中，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等揉搓一阵，将瘦肉丝放在边上腌制一会。

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处理黄皮椒，将黄皮尖椒过水清洗一遍，然后将黄皮椒切成头尾，对半切开，掏去里面的籽料，将其切成丝条状，放在边上备用。

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同样处理青尖椒，和上面基本类似，将青椒切成丝条状；如果喜欢吃辣的，可以用虎皮椒之类替代，看各自喜欢。

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准备一些辅料：生姜、蒜头，将生姜去皮切丝，蒜头拍碎切末；这些都准备好了之后，就可以开始炒制，打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入姜丝、蒜末爆香一会。

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倒入青椒丝和黄皮尖椒丝倒入锅中，大火翻炒一会，待青椒七八分熟之后，将其拨至两侧，然后放入腌制的瘦肉丝。

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翻炒一会后，瘦肉丝变色后，加入各种调味品，翻炒均匀之后，夹出少许试试味道，合适后就可以装盘了，这样一盘很开胃的青椒黄皮尖椒炒肉丝就做好了。

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注意事项

青椒和黄皮尖椒可以换成其它辣椒组合。

青椒黄皮尖椒瘦肉丝美味

编辑于2017-10-11，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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