新手版芒果慕斯蛋糕的做法

来自中国知网https://www.cnki.net/的优秀用户阳光店铺，于2024-02-24在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“新手版芒果慕斯蛋糕的做法叶檀”的经验，非常感谢阳光店铺的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

这是我第一次做慕斯蛋糕，所以用的最基础最简单的配方（蛋糕夹层版），一次成功，所以分享给大家！家里人吃了都赞不绝口的，好有成就感。

工具/原料

• a玉米油(20克)
• a水(50克)
• a低粉(55克)
• a鸡蛋(4个)
• a白砂糖(30克)
• b芒果肉(320克)
• b牛奶(50克)
• b淡奶油(200克)
• b白砂糖(40克)
• b吉利丁片(15克)

方法/步骤

1/16分步阅读

先做慕斯蛋糕夹层的蛋糕片，把a里的鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清打在无油无水的碗里先放冰箱，然后把玉米油和水搅拌均匀，加入低粉Z字拌匀，最后加入四个蛋黄全部搅拌均匀。

[图]2/16

先预热烤箱150℃，然后打发蛋清（其间分三次加入白砂糖），至提起打蛋器有小弯钩。

[图]3/16

把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀后倒入铺了油纸的烤盘，送入烤箱中下层，烤25分钟。

[图]4/16

烤好蛋糕片放烤架上晾凉。

[图]5/16

蛋糕片晾凉后用六寸模具和四寸模具（用饭碗也可以）印压出两片圆形蛋糕片，剩下的边角料吃掉。

[图]6/16

接下来准备做慕斯，把b里的芒果肉取300克和牛奶及白砂糖用料理机或绞肉机打成果泥浆。

[图]7/16

然后取十五克吉利丁片用冷水或冰水泡软。把果泥稍微加热，晾到六十度以下后加入泡软的吉利丁片（记得拧干水分），再拌至吉利丁片完全融化。

[图]8/16

接着打发淡奶油，打到六成发就好，就是变浓稠了就好。

[图]9/16

把果泥加入到奶油里面，翻拌均匀。

[图]10/16

拿一个六寸戚风模具，底部铺上油纸，再拿两片中大的那片蛋糕片铺在底部。

[图]11/16

倒一半调好的慕斯液后再轻轻铺上较小的蛋糕片，再把剩下的慕斯液全部倒完。

[图]12/16

然后把表面抹平，放入冰箱冷藏四个小时以上。

[图]13/16

等慕斯完全凝固后把模具放一个杯子或罐子上，用电吹风的热风围着模具吹一圈，然后轻轻把外面的模具往下慢慢卸下来。慕斯蛋糕就脱模了。没有电吹风就用热毛巾敷一下外壳也可以。最后把剩下的水果点缀在上面。

[图]14/16

好吃的芒果慕斯蛋糕就做好啦！

[图]15/16

切块能看见里面的蛋糕夹层哦，如果嫌烤蛋糕麻烦，也可以用敲碎的饼干加黄油来做底哦。但我还是比较喜欢有蛋糕夹层的，那样吃起来没那么腻。

[图]16/16

如果想慕斯蛋糕颜值更高，可以用60克果肉加60克纯净水和2.5克吉利丁片充分搅拌后淋在蛋糕表面（必须慕斯完成凝固后）做一层镜面，再继续冷藏一个小时以上，最后再点缀上果肉，就更漂亮啦！

[图]

编辑于2024-02-24，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《新手版芒果慕斯蛋糕的做法》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，新手版芒果慕斯蛋糕的做法的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

本文网址：https://www.5058.cn/article/3052f5a1572586d6f31f86d5.html