日式海盐面包卷

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低调中的奢华，外表朴素，用料讲究。材料和功夫决定成品的品质。第一次做，很成功。值得尝试，口感很特别，刚出炉，外皮脆脆，内心柔软，层次分明，香气扑鼻，尤其是夹心的黄油香气中加着一点点咸，回味悠长。该文章来自豆果美食达人作者八月食记

工具/原料

• 高筋面包粉(500克)
• 纯牛奶(200克)
• 水(130克)
• 白砂糖(30g)
• 盐(8克)
• 酵母(5克)
• 总统无盐黄油(20克)
• 夹馅(适量)
• 总统有盐黄油(每个5克)
• 海盐(适量)
• 刷油(适量)

步骤

1/18分步阅读面料除黄油和酵母外和团。揪下1小块面加入酵母。揉匀。将两个面团入冰箱冷藏一夜。[图]2/18取出大面团放揉面机里低速揉三分钟，加入小面团再揉一分型，加入黄油揉一分钟，揉光滑细腻。全程只需5分钟。至面团拉出大片膜，不用手套膜，即可。[图]3/18取出面团，松弛[图]4/18分50克一个小剂子[图]5/18放入盒里，入冰箱冷藏，做一个取一个。不冷藏不好擀，会粘手。[图]6/18取出面团搓成水滴状[图]7/18擀长条。擀薄片，用刮板去掉两边不规整的部分。[图]8/18将去掉的面料放在尾部，整理一下。可以擀扁。[图]9/18尾部放入有盐黄油，面片刷一层液体无盐黄油或植物油。[图]10/18卷起来。[图]11/18中间涂点水，沾芝麻或海盐粒[图]12/18醒发至蓬松轻盈[图]13/18入烤箱，160度，烤至上色[图]14/18取出放凉[图]15/18看看内容，外皮脆脆，内心柔软。黄油夹心，香里微带咸，满分好评，值得拥有。[图]16/18这个是先做的，发大了。很软，层次不明显了。[图]17/18拍图[图]18/18拍图[图]

编辑于2024-01-18，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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