酸奶蒸蛋糕的做法

来自安居客https://www.anjuke.com/的优秀用户奶妈和宝贝，于2024-03-12在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“酸奶蒸蛋糕的做法科颜氏”的经验，非常感谢奶妈和宝贝的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

纯记录 ………… 这个微甜的配方，喜欢甜一点可以多加5-10克糖。

工具/原料

• 鸡蛋(3个)
• 酸奶(70克)
• 玉米油(20克)
• 细砂糖(20克)
• 柠檬汁(2-3滴)
• 低筋面粉（普通面粉）(40克)

方法/步骤

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蛋清，蛋白分离，前提容器要无水无油

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蛋黄，酸奶，油混合搅拌均匀，筛入面粉搅拌均匀至无颗粒（期间将蛋清放入冰箱冷冻）

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蛋清加入柠檬汁， 1，打发起鱼眼泡，加入三分之一白糖； 2，继续打至泡沫变白细腻，再加入三分之一白糖； 3，蛋清打发至开始出现纹路，加入最后的三分之一

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打好的是这样的，出现尖勾即可——不会区分的可以插根筷子直立不到即可

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将三分之一打好的蛋清加入蛋黄糊，翻拌或Z法搅拌均匀后倒回剩下的蛋白糊中，翻拌均匀

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6寸模具底部刷油，倒入面糊震一下消气泡，保鲜膜密封

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开水上锅蒸30分钟，关火焖一会。取出揭开保鲜膜，震下散热倒扣晾凉脱模

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松软不输烤出来

[图]

编辑于2024-03-12，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《酸奶蒸蛋糕的做法》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，酸奶蒸蛋糕的做法的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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