舒芙蕾奶酪面包

来自天涯社区http://www.tianya.cn/的优秀用户豆果美食，于2024-01-22在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“舒芙蕾奶酪面包阿富汗猎犬”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

入口满满的空气感，绵密松软口感简直是一个层次的上升，绵润柔软，好吃的不是一星半 点儿你需要再来一口!该文章来自豆果美食达人作者甜心_老爸

工具/原料

• 高筋面粉(凯瑟琳)(800克)
• 牛奶(360克)
• 白砂糖(130克)
• 全蛋液(100克)
• 海盐(10克)
• 奶油奶酪(200克)
• 无盐黄油(50克)
• 淡奶油(50克)
• 新鲜酵母(24克)

步骤

1/7分步阅读把除盐、黄油、奶酪外的所有原料放入厨师机桶，低速混合均匀后，中高速打至厚膜状态。干酵母=鲜酵母÷3[图]2/7依次加入盐、奶酪、黄油，打至手套膜状态，面团出缸温度26度左右。[图]3/7取出打好的面团进行基础发酵，温度26-28度，时间60分钟左右。[图]4/7将一发后的面团取出，分割成16等份，滚圆、整形后，直接放入方形模具。[图]5/7将一发后的面团取出，分割成16等份，滚圆、整形后，直接放入方形模具。放入发酵箱进行最后发酵。发酵温度35-36度，湿度80%，大概发酵50分钟左右。[图]6/7表面过筛一点面粉装饰。上火无，下火190℃，烤35分钟。出炉成品细节。[图]7/726和28加高金盘。里面需要垫纸，否则晾凉的时候，拿出来有点麻烦。[图]

编辑于2024-01-22，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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