如何腌制螃蟹大葱

来自新浪体育http://sports.sina.com.cn/的优秀用户黄颖业，于2024-01-14在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“如何腌制螃蟹大葱巴菲特”的经验，非常感谢黄颖业的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

生腌可以说是最能锁住海鲜本味的烹调方式，潮汕人烹饪海鲜的方式多样：蒸、炒、灼、生腌……一样海鲜按不同做法就可做出一桌菜肴，但在这些做法里，唯独对生腌情有独钟。

工具/原料

• 梭子蟹(4-6)
• 香菜(适量)
• 小米辣(根据个人口味放)
• 陈醋(3勺)
• 蒜适量

方法/步骤

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准备好食材，香菜、辣椒和蒜头，适量即可

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蒜头辣椒香菜洗净切丁放碗里备用

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处理梭子蟹，洗净后将尖脐去掉

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掰开蟹壳，蟹肉晶莹厚实，可见里面颜色如蛋黄的半凝固蟹膏

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将蟹钳掰下来，去掉两边不能吃的蟹腮，切成两半，蟹蟹基本上处理完毕。生腌的做法，其实是很简单的

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将切好的蟹放入大碗里，加入准备好的调味，倒上适量的陈醋，不必没过三目蠘，以免蟹肉醋味太浓烈。放冰箱冷藏浸泡约2~3小时，想要现做现吃也无防，只是没入味的话味道没那么浓

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注意事项

吃生腌海鲜之前，得先准备坚强的肠胃，有些童鞋吃生腌少了会有点接受不了了。

编辑于2024-01-14，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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