味好美香酥炸鸡排的做法

来自搜狐体育https://sports.sohu.com/的优秀用户阳光店铺，于2024-02-24在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“味好美香酥炸鸡排的做法张宁”的经验，非常感谢阳光店铺的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

味好美香辛料真的是百搭调味佳品，用胡椒粉、五香粉和生姜粉调味炸出的鸡排香酥可口非常入味，搭配的蘸料——味好美辣椒调味汁辣度温柔口味清新，咬一口酥脆的鸡排满口香，再喝点啤酒可乐那心里真是满满的小确幸哈。

工具/原料

• 鸡胸肉(二块约300克)
• 面粉(270克)
• 鸡蛋(一个)
• 味好美胡椒粉(5克)
• 味好美生姜粉(5克)
• 味好美五香粉(5克)
• 味好美辣椒调味汁(5克)
• 植物油(5克)

方法/步骤

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二块鸡胸肉片成薄片共六片。

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鸡胸肉片加适量生抽和一点鸡精调底味，加点料酒去腥，撒适量胡椒粉、五香粉和生姜粉增香，搅拌均匀加盖腌制一小时以上，时间长些更入味。

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取三个盆准备三种裹粉，一、70克面粉和一个鸡蛋，二、150克面粉加点盐和胡椒粉增加底味，再加2克泡打粉和1克小苏打增加成品的酥脆，三、50克面粉。以上面粉量仅供参考。

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这份70克面粉加100克左右清水和一个鸡蛋搅拌成稀面糊。

[图]5/10

这份150克面粉里用手沾点水搓成小粒状，等下鸡排沾上粉就能炸出鱼鳞片啦。

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这份50克的面粉把腌好的鸡排两面都沾上粉。

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沾好干面粉的鸡排放入稀面糊，二面都沾好不用沾太厚。

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沾了稀糊的鸡排放入搓成小粒的面粉中，两面裹牢粉再轻轻抖去浮粉，可以入锅炸了。

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油温五六成热时下鸡排入锅中炸至两面定型变黄捞出，等油温再升高时再入锅炸至金黄酥脆捞出控油装盘。

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刚出锅时味道最好，冒着热气咬一口脆脆的外酥里嫩，鸡排的肉质不柴鲜嫩又多汁，搭配上蘸料口感更加丰富真的是味好美呀。

[图]

编辑于2024-02-24，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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