如何制作美味的红烧肉？

来自腾讯体育https://sports.qq.com/的优秀用户xy哇earth，于2024-02-19在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“如何制作美味的红烧肉？猪猪侠”的经验，非常感谢xy哇earth的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的甜咸口味和软糯的口感深受人们喜爱。下面是红烧肉的基本制作步骤：

工具/原料

• 五花肉(500克)
• 生姜3片
• 料酒30毫升
• 葱1根
• 酱油50毫升
• 老抽10毫升
• 冰糖50克
• 八角2个
• 桂皮1小段
• 香叶3片
• 清水900毫升

方法/步骤

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准备五花肉：将五花肉切成大约3厘米见方的块，然后在沸水中焯水去除血沫和杂质，捞出后冲洗干净，沥干水分。

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炒糖色：在锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至糖融化并开始变成深棕色的糖色。

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炒肉块：将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

[图]4/7

调味：加入生姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。然后加入料酒、酱油和老抽，翻炒均匀，让肉块上色。

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炖煮：倒入足够的清水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，直至肉质变得酥烂，汤汁浓稠。

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收汁：打开盖子，转大火收汁，期间要不断翻动肉块，防止糊底。待汤汁变得浓稠，肉块表面光亮时即可出锅。

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装盘：将红烧肉盛出，撒上葱花作为装饰，即可上桌。

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注意事项

用量是基于500克五花肉的标准配方

编辑于2024-02-19，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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