[视频]家常菜系白菜肉松卷

来自企查查https://www.qcc.com/的优秀用户STchiyuhai，于2017-10-06在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系白菜肉松卷王智”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

白菜是大家经常见到的一种食材，其味道清香带有少许甜味，口感脆嫩多汁，很是不错。今天介绍将白菜和肉松搭配，做成一道很有特色白菜肉松卷，将普通白菜做出不一样的味道来，有兴趣的可以看看。

工具/原料

• 白菜(1棵)
• 肉松(半碗)
• 油、芝麻油、盐、酱、醋、料酒少许
• 辣椒干少许

方法/步骤

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准备一棵白菜，将白菜层层剥开，这里要保持良好的菜叶，不要掰断掉，如果外层的白菜叶较老，可以考虑不用，中间较脆嫩的白菜叶。

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将白菜过水清洗几遍，特别是白菜头部部分，如果头部比较老，直接切掉一小截。打开电磁炉，往锅内加入适量的水，加入少许盐巴、醋，滴上一些油，将水烧开，将洗净的白菜放入水中汤一阵。

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要注意翻转白菜，让所有白菜叶均匀受热，取一个干净的长盘子，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋、芝麻油，搅拌均匀，待白菜菜茎基本熟透之后，将其捞出放入盘中，拌匀。

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准备小半碗肉松，将焯白菜的锅清洗干净，沥干水渍，然后加入适量的油，将肉松放入炒一会，控制油温，不宜过高，将肉松炒香。

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将肉松盛出，然后准备一个干净的盘子，将白菜叶转入干净盘子中，然后在菜茎上加上适量的肉松。

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洗干净手，然后将白菜叶卷起来，将肉松卷如内侧，将卷好的白菜卷放回刚才放酱料的盘中，将所有白菜叶都卷一下。

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重新往锅加入适量的油，加入少许辣椒干爆香一会，然后热油淋在白菜卷上，这样一盘很有特色的白菜肉松卷就做好了，有兴趣的可以自己动手试试。

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注意事项

白菜叶要保持好形状，如果头部较老，可以切掉一小段，白菜焯水要等茎部透了再捞出；

肉松要炒一下，这样比较香，同时炒的时候要控制油温，不宜过高；

包白菜卷的时候要从茎开始，后面包菜叶。

白菜肉松卷特色美味

编辑于2017-10-06，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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