酸汤肥牛的做法

来自京东商城https://www.jd.com/的优秀用户副菊55，于2023-12-30在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“酸汤肥牛的做法朱自清”的经验，非常感谢副菊55的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

这道酸汤肥牛主要是酸汤的调味，食材放什么都可以，随意搭配。酸辣口味超级下饭，儿子喜欢用汤汁拌饭。用于做巴沙鱼也很好吃

工具/原料

• 西红柿(两个)
• 肥牛片(一盒)
• 鸭血(一盒)
• 牛肉丸(8个)
• 鱼皮饺(6个)
• 鲜笋(一包)
• 油豆腐(6个)
• 蒜苔(一小把)
• 蕃茄沙司(5大勺)
• 纷乐味辣椒酱(5克)
• 味好美黑胡椒粉(5克)
• 大蒜(一头)
• 盐(5克)
• 蚝油(1勺)
• 油(5克)
• 白芝麻(一勺)

方法/步骤

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准备汤汁调料

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食材

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鲜笋，蒜苔加盐绰水装盘底

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牛肉丸，鱼皮丸绰水后装盘

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另起锅烧热油，放入西红柿炒至出红汤，加入蕃茄沙司，番茄沙司多一点，酸汤才够味

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注入两碗水，再放入鸭血，油豆腐，烧滚

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汤汁调料很关键，加入蚝油，辣椒酱，鸡粉，糖，盐。（蕃茄沙司，辣椒酱，糖，盐是酸汤的主要调味品）酸味不够就加蕃茄沙司，辣不够就加辣椒酱，甜味不足就加糖，调至适合自己的口味

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酸辣汤汁调好后就可以下肥牛卷了，加入肥牛卷的汤汁更浓郁好吃，关火装盘

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铺上蒜泥，白芝麻，黑胡椒粉

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烧热油淋上去，香味就出来了

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酸酸甜甜辣辣的酸汤肥牛就完成了，超级下饭

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编辑于2023-12-30，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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