[视频]家常菜系豆瓣酱炒油菜心

来自头条百科https://www.baike.com/的优秀用户STchiyuhai，于2017-10-18在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系豆瓣酱炒油菜心浙江男篮战胜”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

喜欢重口味的人有时候觉得青菜太清淡，不是太好吃，没有味道，所以平时就疏远了，这样对身体来说是不好的，那么青菜如何做出“重口味”呢？今天这里介绍一款家常菜--豆瓣酱炒油菜心，便是清爽的油菜心+“重口味”的豆瓣酱，二者搭配做出一道不一样的家常青菜，味道也是不错，有兴趣的可以看看。

工具/原料

• 油菜心(1把)
• 豆瓣酱(若干)
• 油、盐、酱、醋、料酒少许
• 生姜、蒜头少许

方法/步骤

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准备一般新鲜的油菜心，挑选菜叶翠绿、菜茎比较脆的油菜心，不要选择开花的油菜心，这样的比较老，将油菜心层层剥开，放入水中清洗。

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将油菜心菜叶和菜心部分分开，然后将菜心切成小段状，头部比较短一些，尾部可以适当加长，这样炒制的时间一样，熟透程度会差不多。准备少许辅料：生姜、蒜头，都分别处理一下。

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打开电磁炉，往锅内加入油，放入生姜、蒜末爆香一会，倒入前面切好的油菜心，大火快炒，准备少许温开水，如果锅过热，加入少许。

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若有较多水分，可以将油菜心稍微收拢一下，焖一会，比较容易熟；准备一些豆瓣酱。

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往锅内加入一些豆瓣酱，翻炒均匀，油菜心基本熟之后，再放入前面摘下来的油菜叶，将其翻转至底部。

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翻炒一会，加入各种调味料，豆瓣酱中已经有一定的盐分，所以可以少放入一些盐巴，夹出少许试试味道，合适后就可以关火装盘了。

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注意事项

挑选油菜心最好不要挑选开花的，这种比较老；

豆瓣酱中有一定的盐分，所以少加入一些盐巴，不然可能会过咸。

家常菜豆瓣酱油菜心“重口味”美味

编辑于2017-10-18，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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