[视频]家常菜系鱿鱼炒黄皮椒

来自360百科https://baike.so.com/的优秀用户STchiyuhai，于2017-09-28在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系鱿鱼炒黄皮椒许仙志”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

鱿鱼是一种很美味的海类食材，其口感好、营养丰富，不过它的腥味也比较重，我们平时在做鱿鱼的菜的时候就会优先考虑如何去除腥味，今天这里介绍其与黄皮椒搭配，黄皮椒的辣味能够去除一部分腥味，加上在加工时候的去腥处理，炒出来的鱿鱼腥味比较少，很是不错，有兴趣的可以看看。

工具/原料

• 冰鱿鱼(1条)
• 黄皮椒(2个)
• 油、盐、酱、醋、料酒少许
• 生姜、蒜头、辣椒干少许

方法/步骤

1/7分步阅读

准备一条冰鱿鱼，将其解冻，然后过水清洗几遍，鱿鱼中间有个透明脊骨，要将其抽掉，然后将鱿鱼切成小圈状，取一个干净的碗，将切好的鱿鱼圈放入碗中，加入盐巴、料酒、醋等，揉搓均匀，放在边上腌制一会，去除腥味。

[图][图][图]2/7

准备2个黄皮椒，将黄皮椒清洗一下，去头去尾，然后将黄皮椒沿着斜线切成小段状，装盘备用。

[图][图]3/7

打开电磁炉，往锅内加入适量的水，加入少许盐巴和醋，然后将水烧开，放入前面腌制的鱿鱼圈，过水焯一阵，如果产生比较多泡沫，将其剔除。

[图][图]4/7

待鱿鱼圈变白之后，将其捞出，放入冷水中浸泡一会，然后再清洗一两遍，沥干备用。

[图][图]5/7

准备一些辅料：生姜、蒜头、辣椒干，将其分别处理成姜丝、蒜末、辣椒段。将刚才焯水的锅清洗一下，然后沥干，重新放入一些油，放入辅料爆香一会。

[图][图]6/7

先放入黄皮椒炒一会，将其炒软一会，然后再倒入前面焯过的鱿鱼圈，混合炒一会。

[图][图]7/7

鱿鱼圈比较难入味，所以考虑加入一些温开水，然后加入各种调味料，将其稍微收拢一下，焖炖一会，这样各种味道会更入味，将水炒干就差不多了，将其盛出，一盘鱿鱼炒黄皮椒就做好了，味道很不错，有兴趣的可以自己动手试试。

[图][图]

注意事项

鱿鱼去腥的方法有比较多，这里采用盐搓腌制去腥味；

鱿鱼圈比较难入味，所以最好加入少许水焖炖一下。

鱿鱼去腥炒黄皮椒美味

编辑于2017-09-28，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《家常菜系鱿鱼炒黄皮椒》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，家常菜系鱿鱼炒黄皮椒的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

本文网址：https://www.5058.cn/article/76a7e409fe3e7efc3b6e1591.html

下一篇