[视频]饭本之味-鲜虾云吞鸡汤

来自蘑菇街https://www.mogu.com/的优秀用户一碗清粥绍兴，于2017-08-04在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“饭本之味-鲜虾云吞鸡汤王石”的经验，非常感谢一碗清粥绍兴的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

食者，欣然也，食味，其本为鲜，然则饭本之味。轻食有道，轻则一是少油盐，二是量少为佳。成品易简，烹饪简单，用时较短，避繁琐，简为精。将食材赋予新的创意，碰撞出层次感更丰富的菜品，以食材之味，烹佳肴真美。

工具/原料

• 油菜心(5棵)
• 云吞皮(20克)
• 虾(100克)
• 鸡腿(4个)
• 盐3克
• 枸杞子2克
• 姜汁10克

方法/步骤

1/6分步阅读

1、将虾去壳、头，剔除虾线。

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2、虾仁剁成虾仁粒，

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3、将鸡腿洗净后，放在汤锅里，大火烧开后，转小火慢炖1小时。

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4、将虾仁、姜汁，盐，搅拌做成云吞馅。取一张云吞皮，放上适量的虾仁馅，做成云吞。

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5、炖好的鸡汤，捞出鸡腿，放入200ML的清水，大火加盖烧开，放入包好的云吞鸡汤里，煮3分钟。

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6、油菜心在开水中烫熟即可捞出，取一只碗，将虾仁云吞放入碗中，加入一颗油菜心，放上泡好的枸杞子点缀。

注意事项

1、鸡汤最好是鲜鸡清炖，实在没有只能和我一样用冰鲜鸡腿、鸡翅的来替代，熬出来的鸡汤稍稍差

2、因为第一次拍视频，手忙脚乱的虾线没有剔除干净，所以自己在做的时候就可以慢慢的来

3、纯鸡汤会显得比较油腻，所以放入适量的清水，会让汤汁更加的清爽，更有食欲。

美食

编辑于2017-08-04，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《饭本之味-鲜虾云吞鸡汤》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，饭本之味-鲜虾云吞鸡汤的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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