水煮肉片的做法

来自微信https://weixin.qq.com/的优秀用户副菊55，于2023-12-24在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“水煮肉片的做法唐砖”的经验，非常感谢副菊55的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

水煮肉片是一道汉族新创名菜,肉味香辣,软嫩,易嚼.吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一

工具/原料

• 肉片(300克)
• 红薯淀粉(10克)
• 生抽(25克+20克)
• 干花椒(2克)
• 干辣椒(5克)
• 油(35克+20克)
• 大葱白(3段)
• 姜片(10克)
• 蒜(10克)
• 郫县豆瓣(30克)
• 水(500克)
• 料酒(15克)
• 糖(10克)
• 盐(3克)
• 豆芽(200克)
• 葱花(5克)
• 白芝麻(5克)
• 八角(1个)
• 火锅底料(30克)
• 耗油(5克)
• 味极鲜(15克)

方法/步骤

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准备所需食材

[图]2/6

将肉片、红薯粉和生抽25克放入一个大碗内调和均匀备用，主锅内安装搅拌勾，放入干花椒、干辣椒、油35克、大葱段、姜片、蒜和火锅底料设置3分钟120度速度L炒香。

[图]3/6

加入水、生抽20克、料酒、郫县豆瓣酱、八角、耗油、味极鲜、糖和盐设置10分钟105度速度L启动，熬汤的同时，洗净豆芽用热水汆烫断生后放入碗底备用

[图]4/6

汤好了之后迅速把肉片放入主锅内设置6分钟105度速度L启动，时间结束后将锅内食材倒入豆芽碗中

[图]5/6

撒上一小把花椒、辣椒粉和白芝麻，主锅内放入25克的油设置3分钟120度速度L启动，时间结束后淋入碗内即可。

[图]6/6

完成啦~

[图]

编辑于2023-12-24，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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