毛线球蜜豆包的做法

来自阿里云https://www.aliyun.com/的优秀用户奶妈和宝贝，于2024-03-09在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“毛线球蜜豆包的做法翼虎”的经验，非常感谢奶妈和宝贝的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

最近超火的一款面包，成品非常松软，整形也不难，馅料可咸可甜～ 做个记录，也给需要的厨友一个参考～ 8寸的圆形、中空模具都可以～

工具/原料

• 高筋粉(240克)
• 低筋粉(60克)
• 鸡蛋（1个）+牛奶(175克)
• 淡奶油(35克)
• 蜂蜜(20克)
• 盐(3克)
• 干酵母(3克)
• 无盐黄油(20克)
• 蜜豆(80克)

方法/步骤

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混合所有材料(除去黄油)揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态;

[图]2/8

盖上保鲜膜，放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍 (时间仅供参考，具体看状态);

[图]3/8

手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成;

[图]4/8

稍微排气平均分成5份，每份106克左右，滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟；把面团擀成长方型；轻轻的压一根分割线，放上馅料；

[图]5/8

两边往中间折一下，包住蜜豆，由上往下卷起；捏紧接口处；

[图]6/8

模具垫上油纸，每个稍微整理成一样长短大小接口处朝下，整齐放入模具；放在温度35~38度湿度 80%左右的环境中最后发酵45分钟左右(时间仅供参考具体看状态);

[图]7/8

发至用手指轻压面团、不会回弹、略有张力、最后发酵结束，轻轻刷上一 层蛋液，放入预热好的 烤箱中层，175度25分钟;

[图]8/8

完成 ️

[图]

编辑于2024-03-09，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《毛线球蜜豆包的做法》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，毛线球蜜豆包的做法的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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