[视频]家常菜系花菜炒西红柿

来自腾讯网https://www.qq.com/的优秀用户STchiyuhai，于2017-10-10在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系花菜炒西红柿重生之都市修仙”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

花菜是一种美味营养的食材，其具有较多的维生素，特别是维生素C，平时可以混合肉类、其它素类食材炒制，味道都很不错，今天介绍其与西红柿搭配，西红柿酸味能够融入花菜中，不仅能够提味，还可以让花菜带有些许红色，让其有色有味。有兴趣的可以看看。

工具/原料

• 花菜(半棵)
• 五花肉(100g)
• 西红柿(1个)
• 油、盐、酱、醋、料酒少许
• 生姜、蒜头、辣椒干少许

方法/步骤

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挑选一个新鲜的花菜，花菜不要挑选太散开的，不要挑选有较多黑斑点的；将花菜按开叉脉络切下，然后切成小瓣状。

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打开电磁炉，往锅内加入适量的水，加入少许盐巴和醋，将水烧开，然后放入前面切好的花菜，焯一阵，让花菜焯透，然后将其捞出沥干。

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准备少许腿肉，将腿肉过水清洗一遍，然后剔除外皮，等下腿肉要榨一下，去除一部分油脂，这样吃起来就不会油腻，外皮剔除后不容易因为外皮中的水分析出而导致油脂飞溅。将腿肉切成薄片状。

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将电磁炉水倒干，然后清洗一下，沥干水渍，放入少许油，稍微摇晃一下锅，加入前面切好的腿肉片，控制油温在120℃左右，腿肉变色后将其捞出，放入干净的碗中，加入少许盐巴、料酒、醋等调味，用筷子搅拌均匀，放在边上腌制。

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准备一个新鲜西红柿，将西红柿洗净，然后对半切开，剜去蒂头部分，然后切成碎块状。

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准备少许生姜、蒜头、辣椒干，分别处理成姜丝、蒜末、辣椒段，将锅内油脂舀出部分，留下一些，然后放入辅料爆香一会。

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倒入西红柿，先将其炒一阵，炒出汁，然后倒入沥干的花菜，大火混合炒一阵。

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混炒一会后倒入前面腌制的腿肉，然后加入各种调味料，翻炒一会，夹出少许试试味道，合适后就可以装盘了，一盘有色有味清香的西红柿炒花菜就做好了。

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注意事项

在焯花菜的时候，往水中加入少许盐巴和醋；

腿肉最好去皮，这样榨油的时候不容易四处飞溅。

美食家常菜花菜西红柿有色有味清香

编辑于2017-10-10，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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