超级软烂入口的红烧牛肉的做法

来自4399游戏http://www.4399.com/的优秀用户阳光店铺，于2023-12-29在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“超级软烂入口的红烧牛肉的做法龙城”的经验，非常感谢阳光店铺的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

春天是孩子长个的季节、多吃点牛羊肉长筋骨 红烧牛肉多做一点，做好后的汤不要扔，煮面的时候留着放汤里再放几块肉，孩子早上就是一份热乎的快手红烧牛肉面

工具/原料

• 牛肉(750克)
• 姜(2片)
• 八角(1个)
• 花椒(一把)
• 肉蔻(半个)
• 辣椒(1个)
• 香叶(3片)
• 豆瓣酱(1勺)
• 山楂(2个)
• 冰糖(30克)
• 黑胡椒(3克)

方法/步骤

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牛肉泡水，多泡几次。 单独的图找不到了，就用这个图吧。

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准备好料，山楂也可以用山楂干，辣椒是二荆条不咋辣

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切小块，凉水下锅，放两片姜，煮开撇浮沫，汤不要倒掉

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冰糖炒糖色后、把牛肉放进去翻炒均匀

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把各种香料放进去、翻炒2分钟

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我用的红星二锅头，半盖淋锅边倒入、盖上锅盖，把酒蒸发，看着锅不要糊了，这一步是去腥的

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把一开始煮肉的汤倒进来没过肉、放入豆瓣酱一勺，我家有孩子不能吃辣， 家里可以吃辣的话建议你们放郫县豆瓣酱，生抽2勺，红烧酱油1勺，黑胡椒3克

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煮开，有血沫的话撇出去。改中小火盖盖子、炖半个小时的时候加盐，然后炖一个小时

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后面因为忙没顾上拍，反正就是别把汤汁收没了，留点汤汁、差不多3分之一吧 别开盖子，焖半个小时。软烂的关键就是后面的这半个小时。 或者加长炖煮的时候、炖2小时

[图]

编辑于2023-12-29，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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