全麦软欧包的做法

来自360搜索https://www.so.com/的优秀用户滨崎步是我妃子，于2023-12-20在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“全麦软欧包的做法丁健”的经验，非常感谢滨崎步是我妃子的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

这款面包是我们全家最爱的一款，基本上每周都做，尤其孩子们，超喜欢吃~操作相对简单，不是专业欧包，但对家庭来说，够简单够美味~值得尝试！

工具/原料

• 全麦粉(200克)
• 高筋面粉(300克)
• 水(330克)
• 糖(40克)
• 盐(6克)
• 酵母(6克)
• 黄油(35克)
• 蔓越莓(60克)
• 核桃(18个（100g左右）)

方法/步骤

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把所有材料准备好，除了黄油、核桃和蔓越莓，其他材料按先液体后固体的顺序依次放入厨师机。

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搅拌至有厚膜，破洞状态加入黄油，可以用面团把黄油包起来，再进行搅拌，这样不会粘的满桶都是，更好操作。继续搅拌直至出膜，其实这款面包对膜要求不高，不要求非得出手套膜。没有厨师机的朋友手揉也是可以的！

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放入核桃和蔓越莓，继续搅拌均匀。

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开始进行发酵。

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天气有点儿凉，放烤箱发酵功能，盖上保鲜膜，底下放一盆热水，大概一个小时。

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发至2倍大小，用手指戳一个洞，不回缩不塌陷，即为发酵完成。分成四份，不要揉，无需排气，松弛10分钟后用手轻轻把面团整成椭圆形。然后放入烤箱进行二次发酵，38度40分钟左右。

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二次发酵完成，提前十分钟预热烤箱200度。烤箱多预热一会儿，温度要达到。我懒得割包了，直接放入烤箱，喷水，制造蒸汽。

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中层，200度，25分钟。时间温度仅供参考，还是要看自己的烤箱脾气~大概7分钟左右开始上色时，及时加盖锡纸，以防上色太重，甚至烤糊…

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烤好了，晾至手温切片，超级美味！

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一片一片停不下来，我们全家最爱的一款面包~

[图]

编辑于2023-12-20，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《全麦软欧包的做法》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，全麦软欧包的做法的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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