如何做出好吃的鱼香肉丝

来自观察者网https://www.guancha.cn/的优秀用户小澄爱读书，于2024-03-04在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“如何做出好吃的鱼香肉丝武侠世界大冒险”的经验，非常感谢小澄爱读书的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

鱼香肉丝是一道著名川菜，其辣咸鲜酸兼备，葱姜蒜香浓郁，其鱼香味是用不含鱼的调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

工具/原料

• 里脊肉(210克)
• 胡萝卜(大半根)
• 青椒(2个)
• 木耳(100克)
• 蒜3瓣
• 姜3片
• 食盐1小勺
• 料酒1勺
• 白糖1勺
• 陈醋2勺
• 生抽2勺
• 玉米淀粉1勺
• 郫县豆瓣酱半勺

方法/步骤

1/5分步阅读

第一步肉丝调味，3克糖＋15毫升生抽+10克蚝油+5克白胡椒＋20克淀粉

肉丝调味腌制3分钟入味

[图]2/5

第二步，开中火翻炒1分钟至金黄色后先出锅装盘备着

[图]3/5

第三步，开中火翻炒1分钟爆香后放入黑木耳和内丝并开始调味

[图]4/5

第四步，调味阶段：60毫升番茄酱+20毫升醋+15毫升生抽

+5克糖+3克盐+5克黑胡椒粉+青椒

[图]5/5

最后一步：翻炒1分钟入味后就可以出锅装盘啦

[图]

注意事项

可根据自己喜好口味适当调整调味料比 例

美食鱼香肉丝做饭厨房

编辑于2024-03-04，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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