春季应季菜香椿炒鸡蛋的做法

来自中国知网https://www.cnki.net/的优秀用户营养食尚，于2023-12-20在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“春季应季菜香椿炒鸡蛋的做法异世邪君”的经验，非常感谢营养食尚的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

小时候姥姥家门口有两棵大香椿树，所以我是打小就喜欢吃香椿，春天是吃香椿的季节，什么香椿拌豆腐，香椿炒鸡蛋，香椿肉馅饼，香椿咸菜，炸香椿鱼，怎么我都喜欢，今天做的是最简单的香椿炒鸡蛋

工具/原料

• 香椿(1把)
• 鸡蛋(3个)
• 盐(3克（一勺半茶匙）)
• 油(油瓶转两圈)
• 蚝油(3茶匙勺)
• 鸡精(1茶匙)

方法/步骤

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香椿一定要选择那种根茎短，千万别买在水里泡过的长的香椿，我这次特意买了两个，一个是去市场亲自挑的，一个是超市凑单买回来的，市场买回来的比较好

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锅中烧沸水后，香椿入锅，焯一分半立刻捞出，香椿会变得翠绿翠绿的，切成小段。香椿在吃之前一定要用水焯一下，能有效的去除香椿里的亚硝酸盐

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锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋打散，炒熟后盛出

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炒好的鸡蛋盛出

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锅中倒油，倒入香椿

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翻炒大概30秒倒入鸡蛋，蚝油，一定要蚝油，不要生抽老抽，要不会变黑，倒入后快速翻炒，我这次为了拍照晚了一些，还是有变黑了，然后再加入盐一勺半，鸡精一勺，翻炒30秒后盛出

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春天要多吃应季菜呀

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编辑于2023-12-20，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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