酱烧清江鱼的做法

来自7k7k游戏http://www.7k7k.com/的优秀用户wdd202105，于2024-02-29在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“酱烧清江鱼的做法彭于晏”的经验，非常感谢wdd202105的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

清江鱼高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。肉质细嫩,肉味肥美。 平时孩子午餐学校吃，周末就是抓紧时间补充营养和解馋的时间🤗

工具/原料

• 清江鱼(1条)
• 姜(7片左右)
• 葱(半根)
• 料酒(4勺左右)
• 洋葱(半个)
• 蒜(4瓣左右)
• 甜面酱(1勺)
• 豆瓣酱(5勺左右)
• 蚝油(1勺)
• 盐(5克)
• 豉油(2勺)
• 啤酒(330毫升)
• 黄冰糖(4粒)
• 青笋(半根)
• 胡萝卜(1根)
• 腐竹(少量)

方法/步骤

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鱼老板给开了背，本来打算烤鱼的，小兽决定是酱烧

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酱烧就把头，尾切开吧！放入少许葱，姜片，白胡椒粉和料酒给鱼 做个全身按摩后腌制15分钟左右

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利用腌制鱼的时间切个配菜青笋，胡萝卜，洋葱（腐竹提前泡发本来是准备酱烧腐竹哒干脆直接放在鱼锅里🤪）配菜看个人喜好都可以 加豆腐也特别好吃 酱料我用的豆瓣酱和甜面酱（1:1）搅拌均匀备用

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锅中倒油先放入蒜，姜片和葱头爆香后放入胡萝卜和青笋翻炒几下

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蔬菜垫底把腌制好的清江鱼摆放锅里

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把酱倒入锅中涂抹在鱼上（不均匀也木关系）

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锅中倒入少量料酒，豉油2勺（又用了我家先生一瓶啤酒 ）蚝油1勺。这样没有放一滴水 当然亲们做的时候要看鱼的大小和配菜的用量 调整水的用量

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最后放了四粒黄冰糖和调料包（我放了香叶2片，八角1个，干辣椒1个，小茴香一小撮）盐根据个人口味添加哦！盖盖儿焖炖15分钟

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焖炖15分钟后在放入提前泡好的腐竹，在焖3分钟左右可以出锅了

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出锅是淋几滴香油，撒点香菜

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肉质细嫩，肉味肥美。我家小朋友自己干掉半条鱼 🤗

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编辑于2024-02-29，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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