[视频]家常酸辣粗米线

来自大麦网https://www.damai.cn/的优秀用户STchiyuhai，于2018-03-16在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常酸辣粗米线骄阳似我”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

很多人吃过云南的粗米线，其白皙透亮的颜色、爽滑的口感，加上味道十足的汤料，是一种味觉的享受，如果家里有粗米线，也可以考虑自己动手试试，配料根据自己选，一般煮成酸辣味，饿的时候来一碗酸辣粗米线，很是不错，有些人不知道如何做，今天这里简单介绍，有兴趣的可以看看。

工具/原料

• 粗米线(300g)
• 瘦肉(100g)
• 西红柿(1个)
• 手工肉丸(5~8个)
• 豆芽(若干)
• 牛肉酱(1罐)
• 油、盐、酱、粗、料酒少许
• 蒜头、小葱少许

方法/步骤

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准备主要的食材：粗米线若干，一小块瘦肉，一个西红柿，若干手工猪肉丸，少许豆芽，两包清淡榨菜，一罐牛肉酱，少许蒜头、小葱等。

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将手工猪肉丸过水清洗一遍，然后对半切开。

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瘦肉过水清洗，加工成肉末。

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蒜头、小葱分别处理成蒜末和葱末。

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豆芽过水洗净，沥干备用，西红柿洗净，对半切开，剜去蒂头，然后切成小块状。

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打开电磁炉，加入适量水，加入少许盐醋，煮沸后放入粗米线焯一阵，然后将其捞出放入冷水冷却，沥干后加入牛肉酱，将其拌匀腌制一会。

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锅洗净，沥干水渍，重新加入少许油，放入蒜末爆香，先加入瘦肉末炒香，一会倒入西红柿、猪肉丸等混炒，最后加入豆芽炒香。

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西红柿炒软后倒入粗米线，混合翻炒一阵，加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀后加入适量水，大火将其烧开。

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水开之后再添加少许盐，试试咸淡，合适后撒上少许葱花，然后将其盛出即可，一盘味美可口、配料丰富的家常酸辣粗米线就做好了。

[图][图]美食云南粗米线酸辣好吃

编辑于2018-03-16，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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