时令青团·蛋黄肉松的做法

来自房天下https://www.fang.com/的优秀用户副勤55，于2023-12-20在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“时令青团·蛋黄肉松的做法西南交通大学”的经验，非常感谢副勤55的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天带来的是时令青团·蛋黄肉松,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 糯米粉(200克)
• 猪油(15克)
• 细砂糖(20克)
• 澄粉(60克)
• 大麦青汁粉(10克)
• 水(200克混匀青汁 117克滚开水混合澄粉)
• 咸蛋黄(10个(中号 约120g))
• 肉松(120克)
• 沙拉酱(70克)
• 玉米油(5克)

方法/步骤

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鸭蛋黄 清洗后 刷白酒 烤箱提前预热 180℃ 12min取出

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烤好的鸭蛋黄出了好多油 (这些油也被我一起拌馅了hhh)

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过筛鸭蛋黄 (细细的像桂花一样) 不用全部过筛 过筛一大半就好 因为我还比较喜欢有颗粒的口感

[图]4/9

混合咸鸭蛋黄 海苔肉松 沙拉酱 ·本以为海苔酥肉松会影响口感 不过完全没有！ 只加了70g沙拉酱 整体会略有干巴 但是我觉得足够了(减肥人本能的求生欲)

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糯米粉 猪油 白糖 青汁混合成面团1 (这一步青汁少量多次加 少量多次) 开水加入澄粉 混合成面团2 面团1面团2混合 ️

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赏心悦目的绿色

[图]7/9

青团面团分成30g左右 内馅分成25g左右(分小剂子的时候最好把青团用保鲜膜盖住 防止变硬) 约14个 其实我觉得可以稍微再分小一点 开始抱团 收口轻一点 包实

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水开上锅 中大火蒸8-10分钟

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温热的时候刷一层玉米油 用保鲜膜裹好 防止第二天变硬

[图]

编辑于2023-12-20，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《时令青团·蛋黄肉松的做法》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，时令青团·蛋黄肉松的做法的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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