夏日来碗双皮奶

来自中关村在线http://www.zol.com.cn/的优秀用户豆果美食，于2024-01-08在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“夏日来碗双皮奶激战2”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

奶香浓郁，冰冰凉凉，最该做的中华名甜品～没有水牛奶，普通牛奶也可以做，但需要选购乳脂含量高一些的全脂牛奶。增加乳脂可以加淡奶油，加炼乳，加奶粉，视个人口感而定。该文章来自豆果美食达人作者桃瑞丝甜品

工具/原料

• 全脂牛奶(200毫升)
• 蛋清(30克)
• 白砂糖(18克)
• 淡奶油(20克)

步骤

1/10分步阅读200克的全脂牛奶➕20克淡奶油煮到80摄氏度左右，冒泡泡即可。[图]2/10传统双皮奶是用的水牛奶。家庭用普通牛奶也可以，但是需要增加乳脂，可以加淡奶油，加炼乳，加奶粉，视个人口味而定。[图]3/10煮到冒泡即可。[图]4/10倒入碗中，放凉，静置，等待结第一层奶皮。[图]5/10蛋清与砂糖搅打均匀，有绵密的小细泡即可，不用打太久，不需要打发。搅打均匀即可。[图]6/10拨开一些结好的奶皮[图]7/10顺着小口缓缓地把牛奶倒入到蛋清液里，搅打均匀。[图]8/10再沿着碗壁缓缓倒入到碗里，奶皮会起来。追求细腻的小伙伴这一步可以过筛倒入。过滤掉一些蛋清液的颗粒。[图]9/10上气后，中火蒸15分钟左右。[图]10/10最后，放凉后转入冰箱冷藏2～4小时食用[图]

编辑于2024-01-08，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《夏日来碗双皮奶》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，夏日来碗双皮奶的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

本文网址：https://www.5058.cn/article/ceb9fb10596e44cdac2ba070.html