复活节巧克力十字包的做法

来自新浪财经https://finance.sina.com.cn/的优秀用户奶妈和宝贝，于2024-02-26在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“复活节巧克力十字包的做法杨元庆”的经验，非常感谢奶妈和宝贝的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今年的复活节还是做了最爱的巧克力十字包，发个方子与大家分享，喜欢的一定得试试，香甜柔软夹杂着微苦的黑巧克力，太好吃啦

工具/原料

• 高筋面粉(390克)
• 汤种(125克)
• 鸡蛋(2个)
• 牛奶(60毫升)
• 糖(100克)
• 酵母(7克)
• 可可粉(25克)
• 黄油(25克)
• 黑巧克力(50克)

方法/步骤

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将除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌盆

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低速2档搅拌2分钟至所有材料混合均匀，换3档揉面4分钟，我这里气温还是有点偏高，这时我取下揉面盆，密封好放冰箱冷藏了30分钟，然后回来放入室温软化的黄油，2档1-2分钟至黄油充分搅拌入面团，换4档揉面4分钟

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至此面团已经非常光滑细腻了，可以拉出稍微厚点的手套膜，做小面包这样足够了。盖保鲜膜室温发酵。

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我这时的室温约23度左右，发酵时间是1小时45分钟，面团约2倍大，用手指沾面粉在面团中戳洞，洞口微微回缩，发酵完成

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我喜欢黑巧克力，这次用的69%的，切成小粒

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面团放在操作面上，按压排气，切割成16份

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每一份卷入一小勺的巧克力碎

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卷起滚圆

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盖保鲜膜休息15分钟

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从第一个滚圆的面团开始，光面朝下，擀成椭圆形，从上而下卷起，竖起来再卷起、滚圆

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放入23Ｘ23厘米的方形蛋糕模具中，盖保鲜膜室温发酵

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约1小时发酵完成

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1大勺面粉加1大勺水调成糊状，装入塑料袋中，扎好袋口，将一个袋角煎一个小小的洞，在面包上画出十字

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入预热好的200度烤箱中层，烤15分钟，取出趁热刷上糖浆或者蜂蜜

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提出烘焙纸将面包放凉架上几分钟

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然后拿去烘焙纸在网架上彻底晾凉，刚刚能拿在手上就吃了两个

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柔软拉丝

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拿到阳台上自然光拍的照片

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温热时抹上黄油格外的香浓。凉透后发密封袋保存3天都依然柔软。

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编辑于2024-02-26，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《复活节巧克力十字包的做法》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，复活节巧克力十字包的做法的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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