蜂蜜炼乳早餐吐司

来自东方财富https://www.eastmoney.com/的优秀用户豆果美食，于2024-01-20在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“蜂蜜炼乳早餐吐司林依轮痛经”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天和大家分享一款带有淡淡蜂蜜炼乳香气，柔软又拉丝的蜂蜜炼乳早餐吐司。吐司采用直接法制作，不仅适合新手操作，更易成功，口感上也比直接发酵的吐司更加松软，保持柔软的时间更长。关于面包的保存：面包晾凉后放入密封袋中，冷冻保存，可以提前切成片。切勿冷藏保存面包。前一天晚上拿出要吃的分量，室温放一晚自然解冻，第二天早上就可以吃到和刚烤好一样松软的面包了。该文章来自豆果美食达人作者石头Kido_Kido

工具/原料

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• 面团材料(适量)
• 高筋面粉(250克)
• 盐(3克)
• 酵母(3克)
• 蜂蜜(20克)
• 炼乳(60克)
• 牛奶(120毫升)
• 黄油(25克)
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步骤

1/16分步阅读首先把除了黄油以外的所有材料放入揉面缸。这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。所有液体材料需要用冷藏的。❗新手留10-20克牛奶看面团的吸水情况再决定要不要加入。[图]2/16厨师机中速揉面大概7-10分钟左右出现粗膜。[图]3/16加入室温软化好的黄油。[图]4/16厨师机中速再次揉面7-9分钟左右出现手套膜就可以了。[图]5/16面团整理光滑放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜，发酵到两倍大。[图]6/16室温30度左右我大概发酵了一小时，面团发酵到两倍大。[图]7/16发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。[图]8/16平均分成两份排气搓圆盖上保鲜膜松弛二十分钟。[图]9/16取一个松弛好的面团，光滑面朝上，擀成牛舌状，宽度和吐司盒长度一样，长度大概25-30公分，旁边有大气泡拍掉。[图]10/16翻过来，光滑面朝下，整理成上边短下边长的梯形。从上到下卷起来，底边打薄，封口捏紧。[图]11/16放入吐司盒中，盖上保鲜膜，温暖处发酵到九分满。快发酵好的时候预热烤箱上火160，下火180，25分钟。普通吐司盒上火160，下火220，35分钟。[图]12/16室温30度我大概发酵了一小时。发酵好的吐司距离模具大概一个指节的距离就可以了。放入烤箱最下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。上色满意记得盖上锡纸，我是烤到20分钟盖的锡纸。[图]13/16烤好的吐司，出炉以后震一震，脱模放凉。[图]14/16拉丝效果非常好。[图]15/16里面组织很细腻，像棉花一样。[图]16/16可以一片一片撕着吃。[图]

编辑于2024-01-20，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《蜂蜜炼乳早餐吐司》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，蜂蜜炼乳早餐吐司的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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