[视频]番茄牛腩的正宗做法

来自百度文库https://wenku.baidu.com/的优秀用户此账号已注销，于2021-12-08在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“番茄牛腩的正宗做法传奇世界”的经验，非常感谢此账号已注销的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

将处理好的牛腩炒上糖色后，加入一半的番茄炖煮，中途加入土豆和剩下的番茄炖煮收汁即可食用。

工具/原料

• 牛腩(500g)
• 西红柿(200g)
• 姜(10g)
• 香叶(5g)
• 桂皮5g
• 八角5g
• 冰糖10g
• 土豆300g

方法/步骤

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处理西红柿

牛腩切成块，用清水浸泡30分钟，捞起沥干，西红柿切十字花刀，用开水烫掉外皮，斜切成两半，去掉中间的西红柿蒂，切成块，放入盘中备用。

[图]2/4

炒制糖色

生姜片、香叶、桂皮、八角放入碗中，作为香料备用。热锅中加入油、冰糖，中火炒出糖色，搅动，冰糖变黄起大泡再变小泡，呈褐色时倒入牛腩。

[图]3/4

炖煮食材

翻炒上色，下入香料，炒出香味，加入一勺黄豆酱，翻炒均匀，倒入一半西红柿，西红柿炒软后加入清水，转砂锅小火煮1个小时 。

[图]4/4

加入土豆块

加入土豆块、盐，中火煮5分钟，土豆煮熟后倒入剩下的西红柿，煮3分钟，大火收汤汁后即可上桌食用。

[图]

编辑于2021-12-08，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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