[雪球厨房]柠檬鸡爪的做法

来自好看视频https://haokan.baidu.com/的优秀用户wdd202105，于2023-12-20在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“[雪球厨房]柠檬鸡爪的做法李小龙”的经验，非常感谢wdd202105的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天带来的是[雪球厨房]柠檬鸡爪,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 鸡爪(25只)
• 柠檬(2个)
• 花椒(若干)
• 米醋(5勺)
• 生抽(5勺)
• 蒜(10瓣)
• 香菜(2根)
• 白糖(若干)
• 盐(若干)
• 八角(3个)
• 葱(5根)
• 姜片(5片)
• 老抽(1勺)
• 香油(2勺)

方法/步骤

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新鲜鸡爪洗净，去脚趾，对半切。

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备用。

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冷水入锅，放入花椒、八角、葱、蒜、姜片，大火煮开转小火焖煮20分钟以上。 （锅里有鸡腿是因为这是跟另一道菜柠檬手撕鸡一起做的，感兴趣的可以看看。）

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煮好后捞出，放入冰水中，过冷河。这一做法可以使皮更具弹力。

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捞出，备用。

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柠檬用盐搓洗干净后切片，去籽。一定要去籽，不然柠檬会苦。

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切葱花。

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切蒜蓉。

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切香菜。

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准备酱汁。（根据自己的口味，配盐、白糖、醋、生抽、老抽（少许）、香油）喜欢辣的还可以加辣椒油。

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柠檬挤出汁淋在鸡爪表面，放入柠檬、蒜蓉、葱花、香菜，喜欢吃辣的还可以加指天椒、小米椒，淋入刚才调好的酱汁，加过面的纯净水，搅拌均匀，放冰箱腌制一小时以上。

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取出，开吃！

[图]

编辑于2023-12-20，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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