煮竹笋黄豆酱的做法

来自中华网https://www.china.com/的优秀用户奶妈和宝贝，于2024-03-01在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“煮竹笋黄豆酱的做法磁器口古镇”的经验，非常感谢奶妈和宝贝的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

正值春笋疯长的季节，亲戚给了一些本土竹笋，最近经常吃笋都快腻了，心头一动不如用它做个酱菜，拌个面条配个粥也是不错的。

工具/原料

• 干黄豆(250克)
• 竹笋(4小段)
• 盐(2克)
• 欣和6月香辣椒酱(15克)
• 欣和6月香豆瓣酱(75克)
• 味达美臻品料酒(5克)
• 食用油(5克)
• 玉米淀粉(1勺)
• 葱花(5克)

方法/步骤

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黄豆提前一晚泡开。 竹笋切丁。

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本土笋是有点发绿的，为啥是4小段呢，因为笋头被我切去焖蛋了

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锅中多放点油烧热，放入笋丁翻炒

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放入黄豆炒几下，倒入料酒翻拌几下

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倒入没过豆子的水，喜欢软烂可以多放点水

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大火煮开转中火，放入盐煮至汤汁明显变少。因为酱是咸的，所以盐不能放太多。

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加入辣椒酱提升口味，不怕辣就多放点，这个酱不是很辣。加酱就要注意减盐。

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加入豆瓣酱

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不要翻动，盖上锅盖煮一会

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翻拌均匀

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一勺玉米淀粉兑二勺水拌匀

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倒入锅中，不断的翻拌

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拌至淀粉水熟透凝固即可

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放点葱花点缀一下

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一酱成菜就是这么方便，美味。

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家人都爱吃

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配粥拌面都不错。

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编辑于2024-03-01，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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