[视频]如何制作又香又好吃的回锅肉

来自猫扑https://www.mop.com/的优秀用户妮子音乐vlog，于2017-07-11在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“如何制作又香又好吃的回锅肉三寸人间”的经验，非常感谢妮子音乐vlog的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

回锅肉是一道四川菜系，俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”。个人理解回锅肉即使煮熟的肉再拿去炒制。这道菜油而不腻，超级下饭。想吃就动手吧。

工具/原料

• 五花肉(1斤左右)
• 青椒(2粒)
• 红椒(2粒)
• 洋葱(一个)
• 大葱(一段)
• 生姜(4片)
• 蒜头(3瓣)
• 干辣椒(5克)
• 花椒(10粒)
• 芝麻(10克)
• 盐巴4克
• 糖5克
• 料酒少许
• 生抽一勺
• 老抽一勺
• 十三香少许
• 味精少许

方法/步骤

1/5分步阅读

准备食材：选用新鲜五花肉一斤(可根据人口适量增减），葱辣椒切小块，姜蒜切薄片备用.

[图]2/5

五花肉焯水去腥，可在锅中放入姜片和少量醋去腥效果更好，等水煮开后可用筷子在肉中戳几个眼以便更好的散出血水然后捞出清水洗净切好备用。

[图][图]3/5

锅烧热直至水分消失，倒入150克食用油加热到300度左右再倒入之前切好的猪肉炸3分钟左右，这样炸出来的猪肉更香，炸好之后捞出过沥干油份备用。

[图][图]4/5

之前炸肉留点余油，放入干辣椒，花椒葱姜蒜青椒红椒煸炒出香味，在倒入炸好的五花肉继续煸炒，煸炒期间分别放入糖、盐巴、十三香、生抽、老抽、料酒味精整个过程控制在7分钟以内。

[图][图][图]5/5

最后一步，炒洋葱，过早炒洋葱容易发黑所以不嫌麻烦的您可以把洋葱放在最后一步炒，大概翻炒2分钟再倒入炒好的五花肉翻炒片刻即可。

[图]

注意事项

洋葱最后炒 盐巴不宜过多控制在5克以内

编辑于2017-07-11，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《如何制作又香又好吃的回锅肉》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，如何制作又香又好吃的回锅肉的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

本文网址：https://www.5058.cn/article/6525d4b17dfc55ac7c2e946e.html

下一篇