低脂橄榄油全麦吐司

来自360文库https://wenku.so.com/的优秀用户豆果美食，于2024-01-23在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“低脂橄榄油全麦吐司圣达菲”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天和大家分享低脂橄榄油全麦吐司的做法。全麦吐司是非常好的减脂期代餐主食。我今天选用了低脂健康的橄榄油和面，还加入了牛奶补充蛋白质。这款吐司的全麦面粉含量是50%，是可以拉丝的，口味也非常接近正常的早餐白吐司。不会让你有难以下咽的感觉，早餐拿来做个三明治或者直接吃都非常好吃。喜欢的朋友们可以试着做起来！该文章来自豆果美食达人作者石头Kido_Kido

工具/原料

• -----(--------)
• 高筋面粉(150克)
• 全麦面粉(150克)
• 盐(3克)
• 糖(10克)
• 酵母(3克)
• 牛奶(250毫升)
• 橄榄油(10克)
• -----(--------)

步骤

1/17分步阅读首先把全部材料加入揉面缸。这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。所有液体材料需要用冷藏的。新手建议预留20克左右牛奶，看面团吸水情况，再决定要不要加入。我家今天室温30度左右，我给揉面缸绑了冰袋揉面。[图]2/17厨师机中速揉面大概10-15分钟，出现这种膜就可以了。这个膜大概是九分筋左右，全麦面团的膜不要揉到太完美，很容易揉过头。[图]3/17整理光滑放入抹了油的容器中盖上保鲜膜发酵到两倍大。[图]4/17我家室温30度我大概发酵了一小时到两倍大。[图]5/17发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。[图]6/17平均分成四份排气搓圆，盖上保鲜膜，松弛二十分钟。[图]7/17取一个松弛好的面团，光滑面朝上。[图]8/17擀成牛舌状。[图]9/17翻过来，光滑面朝下，两边折起来。[图]10/17擀长到25公分左右，整理成上边窄下边宽的梯形，底下这一边按压薄一点，卷起来。[图]11/17刚好是两圈半。[图]12/17全部操作完以后放入吐司盒，发酵到9分满。快发酵好的时候，预热烤箱上火160，下火190，时间25分钟。我用的低糖吐司盒，如果用普通吐司盒，就预热烤箱上火160，下火220，35-40分钟。[图]13/17烤箱发酵功能35度，我还放了一碗温水保湿，大概发酵了一小时。发酵好的面团距离吐司盒顶部大概一个手指节的距离就可以了。放入烤箱最下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。[图]14/17烤好的吐司出炉以后震一震然后脱模放凉。[图]15/17全麦吐司也是可以拉丝的哦。[图]16/17组织很细腻，像棉花一样。[图]17/17可以一片一片撕着吃。[图]

编辑于2024-01-23，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《低脂橄榄油全麦吐司》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，低脂橄榄油全麦吐司的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

本文网址：https://www.5058.cn/article/72ee561a3c58aea06138dfcc.html