浸挪威青花鱼清汤

来自大麦网https://www.damai.cn/的优秀用户豆果美食，于2024-03-17在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“浸挪威青花鱼清汤破产姐妹”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

浸青花鱼清汤是大海的味道。不用另外放一滴油，只以水煮浸焖的方式，激发出新鲜食材中的鸟氨酸和基氨酸，微酸微辣的鲜美清汤谁能拒绝？就用这份干净清爽来抚慰盛夏的胃口。该文章来自豆果美食达人作者任芸丽

工具/原料

• 挪威青花鱼净柳(2条)
• 口蘑(2朵)
• 紫皮小洋葱(1颗)
• 甜豆荚(1把)
• 迷你胡萝卜(3根)
• 朝天椒(1根)
• 黄柠檬(1个)
• 白葡萄酒(1杯)
• 月桂叶(2片)
• 盐和黑胡椒(少许)
• 清高汤(2杯（可用水代替）)

步骤

1/6分步阅读冷冻的挪威青花鱼柳拿到室温解冻1小时，到微微硬。还带冰碴的状态。流动水清洗干净，用米酒／黄酒/料酒腌制10分钟去腥。[图]2/6口蘑去蒂切片、小洋葱切丝，朝天椒切成小片，甜豆荚择洗干净，迷你胡萝卜洗净备用。半个柠檬切成片，其余留用。[图]3/6擦干鱼身表面的水分，切成两指宽的长条。挪威青花鱼肉皮朝外，卷成小卷，用竹签固定。[图]4/6煮锅放两杯清高汤或水，加1/2杯干白葡萄酒。煮开后放入所有蔬菜和月桂叶煮2分钟，加入柠檬片、盐和黑胡椒再次煮沸。[图]5/6把挪威青花鱼肉卷放入汤中，盖上锅盖后马上熄火，焖浸至鱼肉变色成熟。[图]6/6捞出鱼肉卷和蔬菜装盘。淋上汤汁。[图]

编辑于2024-03-17，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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