超柔软基础软包的做法

来自IT之家https://www.ithome.com/的优秀用户勤为径无悔，于2024-03-23在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“超柔软基础软包的做法锦绣未央”的经验，非常感谢勤为径无悔的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天带来的是超柔软基础软包,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 牛奶(250克)
• 酵母(3克)
• 高筋面粉(340克(纯的400克))
• 核桃粉(80克)
• 糖(30克)
• 鸡蛋(1个)
• 盐(3克)
• 黄油(20克)

方法/步骤

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除黄油外所有材料先揉成型，再加入黄油揉至均匀，不做吐司不用揉出手套膜。

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纯面粉的，除黄油外的所有材料加在一起揉面4分钟。

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加入黄油，揉面六分钟。

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容器内喷上油防粘

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面团放入(掺了核桃粉的忘了拍照)，盖盖发酵

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发到2-2.5倍大

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至2-2.5倍大，然后就可以做各种造型的软包了。这是倒扣在揉面垫上，面团底部的纹路，正面忘了拍照。

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分成四等份，排气整理成圆形。

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盖上保鲜膜静置10分钟

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取一个面团擀成长方形，一半抹上黄油酥酱，一半切成条。

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滚成毛线球的样子

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一个面团抹上抹茶酥酱

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一个面团抹上巧克力油酥酱

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一个面团抹上黄油酥酱撒上椰蓉

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放入模具中二次醒发。

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170℃25分钟，8-10分钟时注意颜色，满意后盖上锡纸。

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取出放在冷却架上冷却。

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像棉花一样柔软

[图]19/19

依旧有拉丝效果

[图]

编辑于2024-03-23，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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