泰式沙爹鸡肉串的做法

来自酷我音乐http://www.kuwo.cn/的优秀用户奶妈和宝贝，于2024-03-08在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“泰式沙爹鸡肉串的做法上海古镇”的经验，非常感谢奶妈和宝贝的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天给大家介绍一道每次去越泰餐厅都必点的小吃：泰式沙爹鸡肉串。咖喱的醇配上椰奶的香让这道沙爹鸡肉串成为了无法替代的美味 ️ 小勺=茶匙 ，大勺=汤匙，一大勺=三小勺

工具/原料

• 鸡腿肉(600克)
• 咖喱粉/姜黄粉(1大勺 tbsp)
• 椰浆(100克)
• 泰式红咖喱酱(一茶匙)
• 蒜(五瓣)
• 糖(两大勺10克)
• 盐(1小勺tsp)
• 香茅（lemon grass）(一根（根部）)
• 孜然粉(两茶匙)
• 黑胡椒粉(半小勺)
• 姜粉/姜末(半小勺)
• 甜椒面(一小勺)
• 芫荽籽/香菜籽粉(一大勺)
• 鱼露（用于酱料）(一小勺)
• 花生酱(一汤勺)

方法/步骤

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将去骨鸡腿肉切成小块。

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加入盐糖，蒜末，咖喱粉，孜然粉，胡椒粉，香菜籽粉，姜粉，甜椒面以及切碎的香茅一根（香茅只保留后半段嫩的部位，粉类具体用量参照列表）

[图]3/7

加入红咖喱酱一小勺，椰浆100克。（嫌麻烦的同学也可以事先把香茅大蒜椰浆打成汁后一起倒进肉里）

[图]4/7

将所有调料和鸡肉充分搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚上（或至少四小时以上）

[图]5/7

把腌好的鸡肉串在铁签上，竹签也可以但要提前泡水以免烤的时候温度过高将竹签烧着。

[图]6/7

串好的肉串可以放入烤箱烤熟（根据肉块大小差不多200度烤15到20分钟左右）也可以用于铁板烧烤，这味道简直和在东南亚餐厅里吃到的一模一样 快点做来试试吧！

[图]7/7

最后说一下这个沙爹花生蘸酱，这个我是买的现成瓶装的加了鱼露红咖喱酱重新炒过一遍的。因为我这里能买到的都放太多花生和糖，所以口味要根据自己能买到的成品现调。懒得买或者不好买的朋友们我会在贴士里补充一个酱料的做法。大家也可以直接参照这个 ️

[图]

编辑于2024-03-08，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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