双皮奶的做法

来自美团网https://www.meituan.com/的优秀用户副勤55，于2024-03-19在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“双皮奶的做法全面战争”的经验，非常感谢副勤55的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天带来的是双皮奶,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 全脂牛奶(300克)
• 淡奶油(30克)
• 炼奶(45克)
• 细砂糖(7.5克)
• 蛋清(34.5克)

方法/步骤

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将牛奶，淡奶油，炼奶全部倒入奶锅，小火加热并搅拌均匀，然后一直煮到微微冒泡即可关火.（不要煮到滚开，只要微微冒泡就可以了）

[图]2/7

将煮好的奶倒入准备好的小碗里.（等碗里的奶慢慢冷却，冷却的过程中，表面会结出一层奶皮）

[图]3/7

结好奶皮以后，把碗里的奶倒回奶锅（用筷子也可以用勺子挡住奶皮再倒），将奶皮留在碗里，倒的时候，不要把奶全部倒完，留一点点在碗底，这样奶皮不会粘在碗底而是能浮起来.

[图]4/7

蛋清用筷子充分打散，然后把奶倒进去，搅拌均匀（如果想加糖可以这个时候加）

[图]5/7

然后把和蛋清混合后的奶液过筛.

[图]6/7

蒸锅里放小半锅水，用保鲜膜把碗的表面盖上.盖上蒸锅的锅盖，大火将蒸锅里的水烧开，转小火，蒸12分钟，关火即可出锅.

[图]7/7

将碗里的保鲜膜拿掉，让双皮奶自然冷却，冷却过程中会形成第二层奶皮.可以放入冰箱冷藏后食用，也可以温热会食用.

[图]

编辑于2024-03-19，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《双皮奶的做法》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，双皮奶的做法的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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