独特艾草香 青团艾糍的做法

来自优酷网https://www.youku.com/的优秀用户奶妈和宝贝，于2024-01-05在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“独特艾草香 青团艾糍的做法哈姆雷特”的经验，非常感谢奶妈和宝贝的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天带来的是独特艾草香 青团艾糍,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 青团外皮材料(如下)
• 嫩艾草(大概半斤)
• 糯米粉(450克)
• 粘米粉(100克)
• 白糖(10克)
• 食用小苏打(4克)
• 内馅料(如下)
• 花生(200克)
• 红片糖(70克)
• 黑糖块（没有换红糖片）(20克)
• 烫开水（打艾草用）(普通吃饭碗2碗)

方法/步骤

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嫩艾草，老的硬的梗去掉留嫩叶就可以，放点盐去泡5分钟流水清洗干净

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滚水放食用小苏打4克然后加入清洗干净艾草下去煮2分钟，煮久会变黑颜色不好看，煮好捞出过冷水

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挤干水分后，用料理机把艾草放进去加入两碗烫开水再放入10克白砂糖打成糊状，粗细自己喜好

[图]4/8

糯米粉＋粘米粉＋艾草糊混合在一起和面团，我一般不过滤渣水直接混合的，过程面团会有点粘手就另加50克左右粘米粉

[图]5/8

馅料我是忘记拍了过程，馅料呢花生是干锅不要油放进去炒中小火看着炒不要炒黑糊，花生皮衣裂开就可以关火放凉去皮。黑糖红糖都是块的我是用蒸的融的然后放凉点会重新微凝固跟花生混合一起去打碎

[图]6/8

我做了29个，自己裁剪垫硅油纸下面

[图]7/8

开水蒸13分钟闷5分钟可以拿出来，不那么烫手就比较好吃，甜度是微甜的

[图]8/8

吃一口，哈哈 就是这个味道软糯独特艾草香，微甜的花生香，真是太上头

[图]

编辑于2024-01-05，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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