[视频]原来素菜也这么好吃----素炒茄子的家常做法

来自hao123网址之家https://www.hao123.com/的优秀用户玉儿的梦想天地，于2017-08-13在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“原来素菜也这么好吃----素炒茄子的家常做法万道剑尊”的经验，非常感谢玉儿的梦想天地的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天弟妹来我家，她说好想吃茄子，而且要湖南老家那种做法，出来这么多年了，小时候也从不做饭，只记得妈妈烧的菜特好吃，那么今天我来用自己的方法来炒想像中的湖南菜，真的很后悔以前不跟爸妈学一手，爸爸妈妈炒的菜在当地是有名的。茄子在现在正当季节吃，尤其那小小个的嫩茄子，炒起来快熟又好吃，又有营养。现在来看看吧

工具/原料

• 小嫩紫茄子(二个)
• 青椒(二个)
• 大蒜籽三粒
• 香葱二根
• 蚝油一勺
• 鸡精小半勺

方法/步骤

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先把茄子洗干净去掉蒂，切成片，用水冲洗干净再放在盆子里控水备用。

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把大蒜籽去皮切成片，辣椒切碎，香葱洗干净切成段备用。

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锅烧七成热，放适量花生油，油热后，把茄了放下去中火炒。

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一般炒二分钟左右就可以啦，因为是嫩茄子，而且已经切成了薄片的。

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把辣椒和葱段放下去，稍稍炒一下，就放一勺盐和一勺蚝油，少量鸡精，翻炒均匀即可。

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关火，装盘，弟妹说真的像老家炒出的味道了。确实很下饭，很有食欲。

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注意事项

烧茄子一般有点费油，但是如果你在准备烧时，就放在水里泡下，再控水，就不费油啦。

紫茄子很有营养，尤其是那紫色的皮含有丰富的维生素P，美容去斑，所以一般是不削皮的。

编辑于2017-08-13，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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