剁椒鱼头的做法

来自阿里云https://www.aliyun.com/的优秀用户滨崎步是我妃子，于2024-03-22在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“剁椒鱼头的做法帝豪ge”的经验，非常感谢滨崎步是我妃子的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天带来的是剁椒鱼头,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 鱼头(1个)
• 剁椒(半瓶（自己看着放）)
• 姜(4片)
• 蚝油(4勺)
• 料酒(4勺)
• 大蒜(4瓣)
• 白糖(1勺)
• 盐(少许)
• 白胡椒粉(少许)
• 生抽(4勺)
• 花椒(少许)
• 八角(1个)
• 香叶(3片)
• 泡椒(4个)

方法/步骤

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鱼头洗干净（洗到没有血水，鱼头泛白）倒入2勺生抽，2勺蚝油，2勺料酒，适量的盐（盐的用量看鱼头大小）腌制15分钟

[图]2/8

泡椒，小米椒斜刀切，姜4片，蒜切成沫备用

[图]3/8

找个盆姜放盆底，锅里水烧开

[图]4/8

鱼头朝上摆放

[图]5/8

调料汁：剁椒大半瓶，泡椒4个，蒜沫，小米辣（一开始准备的）1勺糖，2勺蚝油，2勺生抽，1勺白醋，2勺料酒，少许白胡椒粉，加入少许泡椒水搅拌均匀倒入鱼头上

[图]6/8

料汁均匀的铺在鱼头上，大火蒸15-20分钟（时间根据鱼头大小，火候大小自己掌握）一般是15-20分钟就可以了！蒸鱼头水烧开，大火蒸哈（不要到时候傻傻的再那边用冷水蒸）判断鱼头熟没熟，看鱼眼睛，鱼眼鼓起来就熟了！

[图]7/8

准备花椒，八角，香叶放油锅里小火煸香，然后把这些捞出（花椒实在捞不起来就放里面吧）大火把油烧热，浇在鱼头上（喜欢葱花的可以在鱼头上加点葱花热油浇上）

[图]8/8

我没用葱花，我用的是调料汁剩下的小米辣，好吃的哇塞！

[图]

编辑于2024-03-22，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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