[视频]家常菜系辣椒蒸黄骨鱼

来自猎聘https://www.liepin.com/的优秀用户STchiyuhai，于2017-12-02在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系辣椒蒸黄骨鱼全职法师”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

黄骨鱼是很多人喜欢吃的一种鱼类，其肉质细腻，营养丰富，是一种滋补的食材，该鱼的做法也很多样，不同的人有不同的喜欢，今天这里介绍其搭配辣椒清蒸，蒸出来的黄骨鱼腥味低，味道有些辣，对于喜欢吃辣的人来说可能是个不错的做法，有兴趣的可以看看。

工具/原料

• 黄骨鱼(2只)
• 生辣椒(2根)
• 茶籽油、盐、酱、料酒、醋少许
• 生姜、蒜头、小葱若干

方法/步骤

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准备少许生姜、蒜头，一个干净的圆盘，生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮切成薄片，将姜丝、蒜片平铺在圆盘底部。

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准备两只处理好的黄骨鱼，将其清洗干净，用刀子在鱼两侧划一些口子，让味道可以进入，如果要外形好看，可以不划开口子，同时注意，黄骨鱼外皮比较滑，划口子的时候要注意，别伤到手。

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准备两根生辣椒，将其清洗干净，然后切去头尾，沿着斜线切成薄圈状备用。

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准备少许小葱，将其洗净切成小段，小葱头部可以沿着竖直方向切成葱丝，葱叶切成小段葱末。往鱼肚内塞入一些辣椒圈、葱丝、姜丝、蒜片等，将处理好的黄骨鱼叠在刚才放有姜蒜的盘上。

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将剩余的葱姜蒜末等撒在鱼四周，撒上少许盐巴，淋上少许料酒、酱油、醋，如果家中有茶籽油，添加若干茶籽油，味道会更好。

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取一个蒸盘，将整好的黄骨鱼整盘放入蒸20分钟左右，如果有做饭，可以和饭一起蒸，省时省力，一会将其取出即可。

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注意事项

处理黄骨鱼的时候要注意，鱼外层比较滑，别划到自己的手。

黄骨鱼辣椒蒸美味

编辑于2017-12-02，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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