[视频]家常菜系胡萝卜丝炒肉

来自世纪佳缘https://www.jiayuan.com/的优秀用户STchiyuhai，于2017-10-02在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系胡萝卜丝炒肉异常生物见闻录”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

胡萝卜具有很丰富的营养，特别是对于经常对着电脑的人，眼睛比较疲劳，胡萝卜可以很好的补充所需的营养。今天这里介绍一款简单家常菜--胡萝卜丝炒肉，有兴趣的可以看看。

工具/原料

• 胡萝卜(1根)
• 腿肉(150g)
• 油、盐、酱、醋、料酒少许
• 蒜头、辣椒干少许

方法/步骤

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准备一块腿肉，肥瘦皆有，部分肥的猪肉等下榨出一些油，这些油用回炒胡萝卜丝会更香，将腿肉拿出来解冻，然后过水清洗一遍，将其切成条状。

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打开电磁炉，往锅内加入少量的油，粘一下锅底，不要让腿肉在榨油的时候粘锅，将腿肉放入稍微榨一会，适当翻转，当两变变成赤色后就差不多了，将腿肉捞出放入碗中，加入各种调味料腌制一会。

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准备一根胡萝卜，将其洗净干净，然后用皮削削去外皮，多削一层，留下中间比较脆嫩的部分，将其切成小段状，用推丝器加工成胡萝卜丝。

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准备一些辅料：蒜头、辣椒干，分别处理成蒜末、辣椒段。重新将放有油的锅烧热。

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先放入胡萝卜丝炒一会，控制中火，将胡萝卜丝炒变色，然后拨至两边，留出中间空白，放入前面准备的辅料爆香一会。

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爆香之后加入腌制的肉丝，将其搅拌翻炒，加入调味料，调节合适后就可以夹出少许试试味道，合适后就可以装盘了，一盘美味脆嫩的胡萝卜丝炒肉就做好了。

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注意事项

肉最好肥瘦皆有，然后先榨一会，再腌制，这样肉会比较有味道，不油腻。

胡萝卜丝炒肉保护眼睛好吃营养丰富

编辑于2017-10-02，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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