[视频]家常菜系混炒大头菜小白菜

来自百度https://www.baidu.com/的优秀用户STchiyuhai，于2017-10-15在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系混炒大头菜小白菜逆水寒”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

平时我们家常做青菜，一般都是清炒，不过有时候煮久了会觉得比较单一，有时候会考虑搭配一些食材，煮出不一样的青菜，今天这里介绍一种很不错的搭配做法--大头菜和小白菜混合炒，炒出来的味道很是不错，有兴趣的可以看看。

工具/原料

• 小白菜(1把)
• 大头菜(2包)
• 油、盐、酱、醋、料酒少许
• 生姜、蒜头、辣椒干少许

方法/步骤

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准备一把新鲜的小白菜，将小白菜层层剥开，去除头部比较老的部分，然后放入水中仔细清洗几遍。

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将清洗后的小白菜拍整齐，然后切成小段状，茎部也叶部最好分开，等下炒制的时候先放入茎部，再放入叶部，这样出来的小白菜就不会因为茎叶炒同样的时间，叶失去绿色，口感变差。

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准备两包大头菜，将其去除外包装，放入碗中。准备一些辅料：生姜、蒜头、辣椒干，分别处理成姜丝、蒜末、辣椒段。

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打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入少许油，然后放入辅料爆香一会，先加入大头菜，翻炒一会。

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炒一会之后先加入小白菜菜茎部分，大火快炒，将其炒软，然后加入菜叶，同样翻炒一会。

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菜叶煮差不多之后开始加入各种调味品：盐巴、酱油、料酒、醋等，将其翻炒匀，白菜会析出比较多水分，将其收拢，稍微焖炖一会，味道入菜即可，夹出少许试试味道，合适后就可以关火装盘了，一盘小白菜和大头菜混合炒就做好了。

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注意事项

白菜最好菜茎和菜叶分开，这样炒的时候不会因太久，造成叶子变枯变老。

小白菜大头菜混合炒美味不同做法

编辑于2017-10-15，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《家常菜系混炒大头菜小白菜》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，家常菜系混炒大头菜小白菜的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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